大閘蟹（河蟹，中華絨螯蟹）分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黃色的是肝胰腺；這是雄性的副性腺。雄性大閘蟹的內(nèi)臟中蛋白質(zhì)含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內(nèi)臟中。所以，我們平時吃的蟹膏有很多脂肪，這也是蟹膏獨特風味口感的主要原因。 母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，黃色的同樣也是肝胰腺。我們吃到的蟹黃主要是雌螃蟹體內(nèi)的卵巢和卵細胞，不過也可能吃下部分內(nèi)臟。這個季節(jié)吃的大閘蟹基本是繁殖季節(jié)，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色恰好代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，這種蟹黃一般更好吃。 江南大學測定的螃蟹中是雄性大閘蟹，對于內(nèi)臟營養(yǎng)的分析，可以大概了解下蟹膏的營養(yǎng)。雄性大閘蟹的內(nèi)臟中蛋白質(zhì)含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內(nèi)臟中。所以，我們平時吃的蟹膏有很多脂肪，這也是蟹膏獨特風味口感的主要原因。

許多的公司他們對自己的員工也會有著必定的福利發(fā)放，就比如在京劇的時候也會挑選給他們發(fā)送大螃蟹，可是要想讓他們的禮品看起來更加的舒暢，一般他們也會挑選去訂購一些不同巨細的大閘蟹禮盒，這樣的話看起來包裝也才可以顯得更加的大氣，乃至也會讓他們的員工覺得非常的舒暢，也可以讓他們的公司更好的去開展，所以不同的場合送不同的螃蟹也要考究必定的包裝包裝是非常的重要的，包裝的更好看，那么也會讓許多的人都會容易去承受，也會有著更多的人都會非常的樂意去運用。 盡管離大閘蟹上市還有一段時間，可是對于那些喜歡吃大閘蟹的人來講，想必都會早早的先買好大閘蟹禮卡券吧，因為這樣就不用憂慮上市后買不到大閘蟹了。但面對市場上那么多家自稱供應的都是正宗陽澄湖大閘蟹的商家，許多顧客就不知道買大閘蟹禮卡券哪家好了。而當自己不知道大閘蟹禮卡券哪家好時，就有或許買到不正宗的螃蟹了。