現(xiàn)在人們在進行陽澄湖大閘蟹團購的進程之中，應該可以了解到一些詳細的信息和情況，并且很多人或許會經過一些官方的途徑來獲取更多的關于挑選購買方面的一些情況和問題，很多人他們在進行了解的進程之中，也會經過這些團購來獲取更多的信息，并且在進行挑選這些大閘蟹的進程之中，也可以調查他們的形態(tài)，或者是全體的一些情況來進行正確的購買，很多人如果經常進行購買的話，他們都會有自身的一些挑選標準，那么自己在進行一個城府大閘蟹判別的進程之中也會有十分好的情況，因此現(xiàn)在團購成為了人們的挑選，可以關注到這些大閘蟹自身的一些情況和問題，也可以關注到價格方面的一些影響要素。

在開始蒸蟹之前，鍋中的水一定要涼水才好，因為涼水蟹的腿才不會脫落掉。大閘蟹是在淤泥中長大的，身體內或多或少都會帶有一些病菌或者是，為了我們身體的，在清蒸大閘蟹的時候我們一定要把大閘蟹蒸熟煮透了，高溫的情況下，能把大閘蟹體內的病菌或者是殺干凈。多長時間才能蒸熟煮透呢？根據(jù)大閘蟹的大小，水沸騰后再繼續(xù)蒸個9-11分鐘左右好，這樣蟹肉熟了但不會過爛 蒸大閘蟹時，螃蟹的擺放位置也是很有講究的，蟹殼一定要放在下面，肚子那邊的朝上面，這樣擺放也是有原因的，蟹殼朝下可以保證不會讓蟹的湯汁營養(yǎng)流失掉，保存大閘蟹的鮮度。水沸騰后再繼續(xù)蒸個9-11分鐘左右，要是不放心蟹有沒有熟，可以把大閘蟹的后蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來了那么就說明已經蒸熟煮透可以品嘗美味的大閘蟹了。