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工業(yè)葡萄糖和食品級(jí)葡萄糖的區(qū)別有哪些？ 工業(yè)葡萄糖是淀粉被酸或酶完全水解的產(chǎn)物。由于生產(chǎn)工藝不同，葡萄糖產(chǎn)品的純度也不同。一般可分為結(jié)晶糖和總糖，其中葡萄糖占干物質(zhì)的95%-97%，其余為不完全水解留下的少量低聚糖。所得糖化液用活性炭脫色，然后流經(jīng)離子交換樹(shù)脂柱去除無(wú)機(jī)物和其他雜質(zhì)，得到高純度的無(wú)色精制糖化液。濃縮精制糖化液，在結(jié)晶槽中冷卻結(jié)晶，得到水αA葡萄糖結(jié)晶產(chǎn)物；在真空罐中在較高溫度下結(jié)晶，得到無(wú)水水β。工業(yè)葡萄糖為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末：無(wú)味?？扇苡谒?。無(wú)熱源反應(yīng)，雜質(zhì)少，純度高。質(zhì)量穩(wěn)定，不會(huì)潮解。它可以在密封狀態(tài)下長(zhǎng)期儲(chǔ)存，在儲(chǔ)存過(guò)程中不會(huì)結(jié)塊。主要用作印染工業(yè)和皮革工業(yè)的還原劑。工業(yè)葡萄糖性質(zhì)：白色結(jié)晶或顆粒狀粉末，無(wú)味。