生態(tài)蟹是大閘蟹口感和品質的關鍵要素，所以標準化養(yǎng)殖和水質優(yōu)劣就顯得尤為重要。自2009年起陽澄湖鎮(zhèn)率先在全市實施標準化池塘改造，同時采用種植水生美人蕉、蓮藕等植物，并投放螺絲、花白鰱等動物。通過標準化養(yǎng)殖池塘改造，基礎設施、配套設備完善，以大閘蟹為主的特色水產品實現(xiàn)標準化養(yǎng)殖，得以統(tǒng)一管理、質量把控，水域生態(tài)環(huán)境進一步修復改善，水產品質量及供給能力進一步。 其次，針對市面上大閘蟹魚龍混雜，良莠不齊的亂象，相城區(qū)敢于亮劍，堅持以“蟹”為導向，提高市場競爭力。他們加大監(jiān)管力度，逐步形成大閘蟹體。開展線下“地理標志”專項檢查、線上“蓮花”專項行動等，通過統(tǒng)一合同、統(tǒng)一養(yǎng)殖標準、統(tǒng)一飼料標準等，授權會員單位使用“湘城”牌商標，統(tǒng)一印制專用防偽標識、包裝。逐步形成“區(qū)域公共+企業(yè)+產品”的大閘蟹體。

大閘蟹保存辦法：暫養(yǎng)池保存陽澄湖大閘蟹。如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的辦法貯存了，好的辦法是，把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來給陽澄湖大閘蟹享受一下了：由于浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然后把陽澄湖大閘蟹悄悄倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來就能夠在水面呼吸，并根據(jù)貯存時間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種辦法貯存陽澄湖大閘蟹一般可超越7天或更長，質量好的陽澄湖大閘蟹貯存成活率可達95%以上。別的，每天查看大閘蟹，把生機缺乏的大閘蟹及時吃掉。 大閘蟹保存辦法：把陽澄湖大閘蟹放在泡沫箱里邊，然后放冰塊里邊，蓋上蓋子，密封，這種辦法，能夠保存24小時，關于即將要吃的陽澄湖大閘蟹，或者想帶著陽澄湖大閘蟹坐車等，都是一種不錯的辦法，多放些冰塊的話，還能夠多保存下陽澄湖大閘蟹。 可是要記住，陽澄湖大閘蟹保存的話，必定要把它用繩子扎好，這樣才干削減它的耗費，更避免，陽澄湖大閘蟹放了幾天，自個掉肉，千萬不要把陽澄湖大閘蟹冷藏，氣溫太低，陽澄湖大閘蟹即便殼再堅硬，也還是會凍死的。