陽澄湖大閘蟹，還要分真正從陽澄湖里養(yǎng)殖的陽澄湖附近的蟹塘養(yǎng)殖的從前這么個說法，湖蟹算是活水養(yǎng)殖，大閘蟹生長在活水中，會更生猛、賣相更佳，但是近年來塘蟹的養(yǎng)殖水平不斷提高，逐漸這些塘蟹、湖蟹差別就變得很少?！跋丛栊贰?，“聽濤蟹”，“各路旅游蟹”各位肯定有所聽聞，有其他產(chǎn)地的大閘蟹，運到陽澄湖泡一泡水，就當(dāng)成陽澄湖大閘蟹銷售，這樣是非常危險的操作，大閘蟹很容易會因此而死亡，蟹農(nóng)損失摻重，肯定不會干這事的。實際上，想蹭“陽澄湖大閘蟹”名號的，只需要運過來陽澄湖發(fā)貨即可。

隨著中國城市化進程的發(fā)展，居民消費和生活水平，海鮮愈發(fā)成為人們餐桌上的“?？汀?，居民蛋白攝入結(jié)構(gòu)中的水產(chǎn)蛋白占比也有所。據(jù)天眼查統(tǒng)計，近十年來，我國海鮮相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))數(shù)量以15%左右的年增速，持續(xù)穩(wěn)步上漲。“蟹”企變化與整體海鮮市場變化趨勢基本保持一致，但波動幅度更大。去年受疫情影響，海鮮市場稍有下滑，大閘蟹波動幅度較大，同比增速，已從兩位數(shù)降至個位數(shù)。今年以來，海鮮市場開始逐步恢復(fù)。伴隨中秋節(jié)的臨近，蟹卡、蟹券類的“紙”螃蟹即將登場，或助推以“蟹”消費為主的節(jié)日經(jīng)濟熱潮。