不銹鋼的主要特性：1、焊接性。產(chǎn)品用途的不同對焊接性能的要求也各不相同。一類餐具對焊接性能一般不做要求，甚至包括部分鍋類企業(yè)。但是絕大多數(shù)產(chǎn)品都需要原料焊接性能好，像二類餐具、保溫杯、鋼管、熱水器、飲水機等。2、耐腐蝕性。絕大多數(shù)不銹鋼制品要求耐腐蝕性能好，像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機等，有些國外商人對產(chǎn)品還做耐腐蝕性能試驗：用NACL水溶液加溫到沸騰，一段時間后倒掉溶液，洗凈烘干，稱重量損失，來確定受腐蝕程度。3、拋光性能。當今社會不銹鋼制品在生產(chǎn)時一般都經(jīng)過拋光這一工序，只有少數(shù)制品如熱水器、飲水機內(nèi)膽等不需要拋光。因此這就要求原料的拋光性能很好。4、耐熱性能。耐熱性能是指高溫下不銹鋼仍能保持其優(yōu)良的物理機械性能。碳的影響：碳在奧氏體不銹鋼中是強烈形成并穩(wěn)。定奧氏體且擴大奧氏體區(qū)的元素。碳形成奧氏體的能力約為鎳的30倍，碳是一種間隙元素，通過固溶強化可顯著提高奧氏體不銹鋼的強度。碳還可提高奧氏體不銹鋼在高濃氯化物(如42%MgCl2沸騰溶液)中的耐應力耐腐蝕的性能。5、耐腐蝕性。當鋼中鉻量原子數(shù)量不低于12.5%時，可使鋼的電極電位發(fā)生突變，由負電位升到正的電極電位。阻止電化學腐蝕。

用水工業(yè)：水的輸送、儲存以及凈化選用的材料要求十分嚴格，而不銹鋼具有環(huán)保，耐腐蝕的特點，有效地避免了在運輸中的水污染，大大減少了漏水率；目前 也是有相關政策積極支持不銹鋼水管的發(fā)展，確保大家的用水。汽車工業(yè)：和傳統(tǒng)鋼材相比，不銹鋼不僅強度高，而且具有良好的韌性、成型性和焊接性等特點，于是不銹鋼被廣泛應用于汽車車架，使得汽車抗撞擊性能好、重量輕、可靠性高且壽命長；不銹鋼制造的燃油箱除了沒有燃油滲漏的危險，且具有卓越的耐腐蝕性和良好的成形性能，并可以省去或簡化涂裝過程。