目前市場上有數(shù)百個等級的不銹鋼。為您的應(yīng)用程序選擇合適的一個很重要，因為它們的屬性可能彼此完全不同。AISI（美國鋼鐵協(xié)會）不銹鋼命名系統(tǒng)仍在行業(yè)中使用。編號系統(tǒng)使用以 2、3 或 4 開頭的三位數(shù)字。200系列：該系列用于含有錳的奧氏體鋼種。這些鉻錳鋼的鎳含量較低（低于 5%）。200 系列可用于：洗衣機。刀具。食品飲料設(shè)備。汽車行業(yè)。室內(nèi)設(shè)備等。300系列本系列用于命名以碳、鎳和鉬為合金元素的奧氏體不銹鋼。添加鉬可提高酸性環(huán)境中的耐腐蝕性，而鎳可提高延展性。AISI 304 和 316是該系列中常見的牌號。AISI 304 通常也稱為 18/8 鋼，因為它含有 18% 的鉻和 8% 的鎳。300 系列不銹鋼應(yīng)用包括：食品飲料行業(yè)。汽車行業(yè)。關(guān)鍵環(huán)境的結(jié)構(gòu)。醫(yī)療器械。首飾等。400系列鐵素體和馬氏體合金構(gòu)成了該系列不銹鋼。這些牌號可用于熱處理。提供強度和高耐磨性的良好結(jié)合。但耐腐蝕性能低于300系列。400 系列的應(yīng)用包括：農(nóng)業(yè)設(shè)備。電機軸。燃氣輪機零件等。

不銹鋼的主要特性：1、焊接性。產(chǎn)品用途的不同對焊接性能的要求也各不相同。一類餐具對焊接性能一般不做要求，甚至包括部分鍋類企業(yè)。但是絕大多數(shù)產(chǎn)品都需要原料焊接性能好，像二類餐具、保溫杯、鋼管、熱水器、飲水機等。2、耐腐蝕性。絕大多數(shù)不銹鋼制品要求耐腐蝕性能好，像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機等，有些國外商人對產(chǎn)品還做耐腐蝕性能試驗：用NACL水溶液加溫到沸騰，一段時間后倒掉溶液，洗凈烘干，稱重量損失，來確定受腐蝕程度。3、拋光性能。當(dāng)今社會不銹鋼制品在生產(chǎn)時一般都經(jīng)過拋光這一工序，只有少數(shù)制品如熱水器、飲水機內(nèi)膽等不需要拋光。因此這就要求原料的拋光性能很好。4、耐熱性能。耐熱性能是指高溫下不銹鋼仍能保持其優(yōu)良的物理機械性能。碳的影響：碳在奧氏體不銹鋼中是強烈形成并穩(wěn)。定奧氏體且擴大奧氏體區(qū)的元素。碳形成奧氏體的能力約為鎳的30倍，碳是一種間隙元素，通過固溶強化可顯著提高奧氏體不銹鋼的強度。碳還可提高奧氏體不銹鋼在高濃氯化物(如42%MgCl2沸騰溶液)中的耐應(yīng)力耐腐蝕的性能。5、耐腐蝕性。當(dāng)鋼中鉻量原子數(shù)量不低于12.5%時，可使鋼的電極電位發(fā)生突變，由負電位升到正的電極電位。阻止電化學(xué)腐蝕。