在我們金秋的食單上，陽澄湖大閘蟹，一直都是不可缺少的一員。 試想在秋高氣爽的時節(jié)，細細品上這么一只肉質鮮嫩、黃膏醇正油潤的陽澄湖大閘蟹，感受馥郁的鮮味在口中迂回百轉，真真是愜意極了！ 但是，你知道這么一只美味的陽澄湖大閘蟹需要經(jīng)過多少考驗，才能有機會成為我們秋天桌上的美食嗎？ 一只大閘蟹的品質與其生活的環(huán)境有著絕大的關系，環(huán)境稍有差別，養(yǎng)出的大閘蟹品質也有一定的差別。 陽澄湖是公認的適合大閘蟹生存的湖泊。陽澄湖湖水清澈、水質優(yōu)越，湖底是獨特的砂質土壤，質地硬，少淤泥，湖中水草豐茂、水域生態(tài)也很平衡。 陽澄湖鎮(zhèn)蓮花島顧記大閘蟹經(jīng)營部
離大閘蟹開捕愈來愈近，那一道令人魂牽夢縈的鮮美很快便要上桌。信任許多人都現(xiàn)已刻不容緩，預備大快朵頤。 但是，大閘蟹雖然新鮮無比，吃起來注意事項卻也不少。這期咱們來看下大閘蟹的5大食用注意事項。 大閘蟹生活在水中，除了喜愛吃活魚活蝦，對微生物等也尤為喜愛，導致大閘蟹很易繁衍。當大閘蟹活著時，會經(jīng)過體內(nèi)的新陳代謝將排出體外，而一旦逝世，許多繁衍，分化蟹肉的一起，更發(fā)生。若食用死蟹，很簡單引起食物中毒，輕則厭惡、吐逆、；重則脫水、抽搐甚至休克。 由于大閘蟹體內(nèi)較多，只要蒸煮滿足長的時間，才可將徹底殺死。在烹飪時，切不可過于心急，耐性等候，讓大閘蟹徹底蒸熟才可食用。一般來說，8只蟹要蒸15分鐘左右（以水沸時開始計算），保險起見，可再燜2-3分鐘。

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