鉀明礬是指十二水合硫酸鋁鉀，KAl（SO4）2·12H2O。也叫明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬。是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。在我們的生活中常用于凈水，和做食用膨脹劑。

總的來(lái)說(shuō)明礬是一種在工業(yè)、藥物、食用等方面都有應(yīng)用的物質(zhì)，但是在食品方面應(yīng)用時(shí)需要嚴(yán)格控制添加量，

我們經(jīng)常對(duì)水進(jìn)行氯化處理，殊不知氯化處理對(duì)明礬處理也有很大的功效。明礬進(jìn)行氯化處理的具體作用是我們接下來(lái)要講的內(nèi)容。
  1、用明礬和氫氧化鋇反應(yīng)得到氫氧化鋁（不穩(wěn)定）沉淀和硫酸鋇的穩(wěn)定沉淀物。將沉淀物過(guò)濾后用蒸餾水沖洗干凈，再加入鹽酸消化，所得液體即為氯化鋁和鹽酸的混合物。**加熱液體，就可使多余的鹽酸揮發(fā)，剩余的液體就是氯化鋁溶液了；
  2、用氫氣和明礬在較高的環(huán)境下（至少要加高溫、隔氧），發(fā)生還原反應(yīng)，生成硫化鋁和水。然后直接用鹽酸和硫化鋁反應(yīng)，生成氯化鋁。多余的鹽酸除去即可。
  明礬的生產(chǎn)都在追求精益求精，對(duì)于這種明礬的氯化處理，也是能夠解決我們問(wèn)題的一個(gè)解決方法。根據(jù)化學(xué)原理和上述的步驟，可以進(jìn)行具體嘗試。

200℃時(shí)失去12個(gè)分子結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，

可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用于食品添加劑。