陽澄湖是中國的產(chǎn)大閘蟹的地方，吸引著無數(shù)的美食愛好者前來品嘗。在陽澄湖吃大閘蟹，選擇哪家好是一個讓人有些糾結(jié)的問題。各家餐廳都各有特色，各有千秋。有些餐廳講究創(chuàng)意與精致，將大閘蟹的肉質(zhì)與香味發(fā)揮得淋漓盡致；而有些餐廳則更注重傳統(tǒng)口味的保留，讓人們在品嘗大閘蟹的同時回味到家鄉(xiāng)的味道。 在選擇餐廳時，可以先詢問當(dāng)?shù)厝嘶蛘咴诨ヂ?lián)網(wǎng)上查看一些口碑評價，了解各家餐廳的特色和菜品種類。蓮花島顧記蟹莊擅長烹飪清蒸大閘蟹，別有一番風(fēng)味。 除了口味之外，服務(wù)也是選擇餐廳的一個重要因素。讓顧客在品嘗美食的同時感受到家的溫暖。服務(wù)員的態(tài)度和專業(yè)水平也是影響用餐體驗的重要因素，熱情周到的服務(wù)能夠讓顧客倍感貼心和舒適。 總的來說，在陽澄湖吃大閘蟹，無論選擇哪家餐廳，都是一次美味的享受之旅。每一家餐廳都有著獨特的魅力和味道，讓人流連忘返。無論是追求創(chuàng)新的美食體驗，還是懷念家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)味道，都能在陽澄湖找到合適自己的那一家餐廳。在吃完大閘蟹后，也可以順便欣賞一下陽澄湖的美景，讓味蕾和心靈都得到滿足。陽澄湖的大閘蟹，不僅是一道美食，更是一種生活情懷和享受。

大閘蟹之類的水產(chǎn)品，脂肪特別少，水分比較大，含能量是比較低的，但高蛋白食物在短時間內(nèi)產(chǎn)生的飽感卻比較強。即便吃兩斤螃蟹，去殼之后的只有8兩多，大約400克，含蛋白質(zhì)60-70克，能滿足一個成年男人 的需要量，含能量卻只有400千卡左右，和一個男人晚餐通常的食量（800多千卡）相去甚遠(yuǎn)。加上一點蔬菜，也都是低能量食物。再加上蛋白質(zhì)具有很強的熱效應(yīng)，其中30%的能量還會變成熱量發(fā)散出來，實際被身體所利用的就更少。 酒蟹，須十二月間作。于酒甕間撇清酒，不得進(jìn)糟，和鹽浸蟹，一宿即取出。于厴中去糞穢，重實椒鹽訖，疊凈器中。取前所浸鹽酒，更入少新撇者，同煎一沸，以別器盛之。隔宿候冷，傾蟹中，須令滿。（宋傅肱《蟹譜》） 酒蟹，于九月間揀肥壯者十斤，用炒鹽一斤四兩，好明白礬末一兩五錢。先將蟹洗凈，用稀篾籃封貯懸之，當(dāng)風(fēng)半日或一日，以蟹干為度。好醅酒五斤，拌和鹽礬，令蟹入酒內(nèi)，良久取出。每蟹一只，花椒一顆，掰開臍納入。