我國民間制作和使用魔芋凝膠食品有2千年的歷史，制作方法魔芋粉中添加3050倍數(shù)量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5％-7％的云南玉溪豫北鈣業(yè)氫氧化鈣經(jīng)混合、凝固而得。在魔芋凝膠食品制作過程中，行業(yè)中慣例使用的是云南玉溪豫北鈣業(yè)氫氧化鈣，因為魔芋食品必須在堿中才能凝固，同時使用云南玉溪豫北鈣業(yè)氫氧化鈣制造出的魔芋凝膠食品，從凝膠、口味、色澤和經(jīng)濟性幾方面都優(yōu)于其他堿，這也是我國自古以來一直使用的堿，且鈣離子還可以被人體吸收。另一方面，制成的魔芋凝膠食品又必須浸泡在液體中保存，因此云南玉溪豫北鈣業(yè)氫氧化鈣又起到酸度調節(jié)劑的作用。在日本，云南玉溪豫北鈣業(yè)氫氧化鈣也是魔芋食品行業(yè)公認使用的堿（酸度調節(jié)劑）。

系統(tǒng)解釋云南玉溪氫氧化鈣的溶解度將在很大程度上超出初中課程的知識范圍。離子化合物的溶解可大致分為兩個過程。首先固體離子化合物與水親和發(fā)生溶劑化作用(可簡單的認為離子化合物先以"分子"的形式進入溶劑中)，然后這些已進入溶劑的"分子"發(fā)生電離作用形成離子。過程1(即電離過程)只能是一個吸熱過程(可從系統(tǒng)的電勢能的角度分析而知)。而過程2(即溶劑化過程)的熱效應卻不一定。我們以固體Ca(OH)2溶于水為例。溶解前的體系是氫氧化鈣固體和純水。對于過程2:Ca(OH)2(固體)＋nH2O → Ca(OH)2.nH2O(溶液)的熱效應主要取決于氫氧化鈣是否與水作用形成配合物即Ca(OH)2.nH2O的形式(n的值取決于鈣元素的空電子軌道數(shù)目和其他外部條件如溫度條件等)。事實上氫氧化鈣是能和水形成配和物的。而形成配合物的過程是一個放熱過程。形成的配合可以發(fā)生過程2(即電離過程):Ca(OH)2.nH2O → Ca(H2O)n2＋ ＋ 2 OH-。

農業(yè)上用云南玉溪氫氧化鈣降低土壤酸性。 是通過其中的銅元素來消滅病蟲害的。其中不僅利用了氫氧化鈣能與硫酸銅反應的性質，也利用了氫氧化鈣微溶于水的特點使藥液成粘稠性，有利于藥液在植物枝葉上附著。應，冷卻至-3～＋2℃。這種用于果樹和蔬菜的天藍色粘稠的懸濁液農藥離心分離，得到八水過氧化鈣結晶。 應該可以溶于稀。但是否能完全溶解完，則取決于當時溫度（Ca（OH）2的溶解度與溫度有密切關系）。氧化鈣和水反應，放出熱量，生成物是氫氧化鈣。反應式：CaO＋H2O→Ca(OH)2。同位素原子數(shù)量：0綜上。 是一種強堿。氫氧化鈣的堿性比氫氧化鈉強（金屬活動性：鈣＞鈉），但由于云南玉溪氫氧化鈣的溶解度比氫氧化鈉小得多，所以氫氧化鈣溶液的腐蝕性和堿性比氫氧化鈉小。氫氧化鈣是一種白色粉末狀固體。又名消石灰。