廚房燃料可大致分為：傳統(tǒng)廚房燃料和新型廚房燃料，今天我們詳細分析一下新型廚房主流使用的燃料，以及這些燃料的優(yōu)劣勢有哪些。新型廚房燃料一般有醇基燃料、無醇燃料、沼氣、液化氣、天然氣等等。其中，天然氣、沼氣是比較適用于家庭廚房的，無醇燃料更較適合餐廳、食堂、酒店、大排檔等這些場景，下面我們重點分析這些廚房燃料的優(yōu)劣勢。醇基燃料一、醇基燃料優(yōu)勢：多年前比較火的一種新能源廚房燃料，醇基燃料具有低碳節(jié)能的特點，氧含量超過50％，燃燒充分，污染少，可以減少污染物和有害氣體的排放，保護環(huán)境，平衡生態(tài)循環(huán)。劣勢：成分中含有甲醇（甲醇被列為危化品）經(jīng)驗需要，現(xiàn)在做已經(jīng)不是特別容易了。無醇植物燃料油二、無醇燃料優(yōu)勢：不易揮發(fā)、不易燃不易爆、明火點不著，不屬于危險品的情節(jié)型可再生能源，它熱值高、耗量低、燃燒過程可做到、無害、無機碳。劣勢：需要搭配專用灶具才能使用。沼氣三、沼氣優(yōu)勢：沼氣是由糞便發(fā)酵處理而成，但沼氣真的是清潔衛(wèi)生，通過相應的管道進入農(nóng)家燒火做飯、供暖、照明甚至發(fā)電劣勢：不適合城市和餐飲業(yè)商用廚房使用液化氣四、液化氣優(yōu)勢：液化氣以短鏈烷烴為主，成本較低能夠滿足人民的做飯需求且對人體的危害非常小劣勢：但液化氣煤氣罐搬運不方便，使用很笨重，盡量不要在密閉的空間使用，因為萬一泄露易發(fā)生爆炸。天然氣五、天然氣優(yōu)勢：它算是較為的燃氣之 然氣具有單位熱值高、排氣污染小、供應可靠、價格低等優(yōu)點。劣勢：在空氣中含量達到一定程度后會使人窒息。且在空氣中達到一定的比例時，就會觸發(fā)威力巨大的爆炸。

無醇植物燃料油可以用作餐飲燃料，供暖燃料洗浴中心，和家用供暖，民用烘干任何需要脫水處理的加熱燃料，噴涂烤漆燃料等?？傮w說植物油燃料燃料應用領域廣泛，價格合理公道，燃料清潔環(huán)保。是我推進的新能源改革的重要組成部分。和治理污染的方向。植物油燃料作為在我國市場多年的燃料，隨著技術配方的不斷革新，無醇植物燃料油已經(jīng)克服先期技術不足，改良燃燒黑煙，積碳等缺點，燃料熱值，并成本，讓植物油燃料在同傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)環(huán)保能源天然氣的競爭中也不落下風。無醇植物燃料油的優(yōu)點：1、植物油燃料是一種環(huán)保生物燃料，在常溫常壓下是液體，不管是貯存運輸還是運用，都不需要壓力鋼瓶存儲，只用普通金屬或塑料容器就可以存儲，是一種理想的環(huán)保燃料。2、可再生，易于加工和提煉。熱值高、能耗低；植物油燃料經(jīng)過試點推行運用，其技術功能和性非常契合民用燃料的要求3、屬于一種清潔能源，完全燃燒后為二氧化碳和水，對環(huán)境無污染。不容易揮發(fā)，熱值充足：植物油燃料很好的處理了傳統(tǒng)燃料熱值的缺乏、用量大的問題，它處理了傳統(tǒng)燃料的不穩(wěn)定，容易揮發(fā)、使用不的問題。與煤炭相比，無醇植物燃料油具備熱變換效率高、自然環(huán)境污染低等眾多優(yōu)點，開發(fā)設計和運用植物油燃料資源已經(jīng)成為民用型、集中供暖、制造業(yè)的時尚潮流。因而，植物油燃料是能源產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整中取代煤炭應用的關鍵能源。并且植物油燃料和各種化石能源比相比，植物油燃料對環(huán)境污染低，，低成本的優(yōu)點，成為原煤取代的不二選擇。植物油燃料的市場發(fā)展前途將更加寬闊，發(fā)展前途無量。

無醇植物燃料油和煤氣哪個便宜沒有定論的，無醇植物燃料油和煤氣都會受市場、原料的供需關心影響，尤其是2020年的新冠流感，大量餐飲行業(yè)停工、停業(yè)，廚房燃料供應生產(chǎn)單位只能降價出售煤氣，緩解企業(yè)資金周轉(zhuǎn)問題。以至于，2020年的煤氣售價更低，但無醇植物燃料油具有顯著的熱值優(yōu)勢，綜合能效與煤氣并無太大的差異。 目前，國內(nèi)的煤氣出廠價普遍在3000邊緣，明面上看高于無醇植物燃料油的5000元很多，但煤氣屬于高危險氣體，在運輸、儲存環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的成本也非常高。只是，在新冠疫情的影響之下壓低利潤，保持基本的收支平衡罷了，毋庸置疑，在疫情結束后，無醇植物燃料油的價格優(yōu)勢更加明顯。 無醇植物燃料油也正進行積極創(chuàng)新，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的條件下降低價格，無醇植物燃料油閃點較高，不屬于危險品、?；?，運輸、儲存規(guī)格較低，不會產(chǎn)生第二次費用。無醇植物燃料油是由動植物的油脂或脂肪通過酯化、酯交換合成的一種油料，主要原料就是植物油、動物油的油脂和脂肪，常溫下清澈透明的油、凝固的為酯。植物油包含：菜籽油、清油、豆油和色拉油，動物油包含：豬油、羊油、牛油等，另外如：魚油、棕櫚油、蓖麻油等工業(yè)油脂都是組成無醇植物燃料油的主要原料。川渝地區(qū)餐飲廢棄物排放，還有豐富的油脂(地溝油、潲水油)并且它們價格便宜、油脂含量較高，是提煉無醇植物燃料油的理想原料。 植物油不能直接充當燃料，雖然植物油具有可燃特性，但燃料體驗效果并不是很好，需要進行加工提純，純度較高的植物油原料才能給用于燃料。無醇植物燃料油加工提煉工藝復雜，量產(chǎn)需要大型的反應釜裝置合成，在進過重力沉淀、脫水、分離催化器等工序。