目前，無(wú)醇植物燃料油和液化氣燃料對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)都是接受度較高的一種廚房燃料，我們今天對(duì)比一下，使用無(wú)醇植物燃料油和液化氣燃料哪一個(gè)使用成本更低。液化氣每小時(shí)綜合消耗量為4公斤，按照市場(chǎng)液化氣燃料價(jià)格9元計(jì)算：9*4=36元；并且在夏天高溫時(shí)容易出現(xiàn)爆炸及中毒風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)醇植物燃料油每小時(shí)綜合消耗量為2公斤，按照市場(chǎng)價(jià)格9元計(jì)算：2*9=18元；僅為液化氣價(jià)格的一半。無(wú)醇植物燃料油和液化氣燃料，從每小時(shí)消耗計(jì)算，無(wú)醇植物燃料油比液化氣燃料更省錢。無(wú)醇植物燃料油除此之外，無(wú)醇植物燃料油與液化氣對(duì)比，還有其他幾個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)：1、無(wú)醇植物燃料油可常溫常壓儲(chǔ)存運(yùn)輸，無(wú)需高壓鋼瓶，可儲(chǔ)存在普通鐵桶或塑料桶中，使用方便。2、無(wú)醇植物燃料油，不屬于?；?，明火點(diǎn)不燃，閃點(diǎn)高，熱值高，火力猛，火焰溫度比液化氣高500度，燃燒充分，干凈衛(wèi)生，清潔環(huán)保，無(wú)異味，無(wú)積碳，不堵灶芯，不刺鼻，不辣眼睛等特點(diǎn)。3、如果著火了，可以用水撲滅，使用起來(lái)更加可靠。無(wú)醇植物燃料油燃燒后主要排放水和二氧化碳，不排放其他廢氣。

廚房燃料可大致分為：傳統(tǒng)廚房燃料和新型廚房燃料，今天我們?cè)敿?xì)分析一下新型廚房主流使用的燃料，以及這些燃料的優(yōu)劣勢(shì)有哪些。新型廚房燃料一般有醇基燃料、無(wú)醇燃料、沼氣、液化氣、天然氣等等。其中，天然氣、沼氣是比較適用于家庭廚房的，無(wú)醇燃料更較適合餐廳、食堂、酒店、大排檔等這些場(chǎng)景，下面我們重點(diǎn)分析這些廚房燃料的優(yōu)劣勢(shì)。醇基燃料一、醇基燃料優(yōu)勢(shì)：多年前比較火的一種新能源廚房燃料，醇基燃料具有低碳節(jié)能的特點(diǎn)，氧含量超過(guò)50％，燃燒充分，污染少，可以減少污染物和有害氣體的排放，保護(hù)環(huán)境，平衡生態(tài)循環(huán)。劣勢(shì)：成分中含有甲醇（甲醇被列為?；罚┙?jīng)驗(yàn)需要，現(xiàn)在做已經(jīng)不是特別容易了。無(wú)醇植物燃料油二、無(wú)醇燃料優(yōu)勢(shì)：不易揮發(fā)、不易燃不易爆、明火點(diǎn)不著，不屬于危險(xiǎn)品的情節(jié)型可再生能源，它熱值高、耗量低、燃燒過(guò)程可做到、無(wú)害、無(wú)機(jī)碳。劣勢(shì)：需要搭配專用灶具才能使用。沼氣三、沼氣優(yōu)勢(shì)：沼氣是由糞便發(fā)酵處理而成，但沼氣真的是清潔衛(wèi)生，通過(guò)相應(yīng)的管道進(jìn)入農(nóng)家燒火做飯、供暖、照明甚至發(fā)電劣勢(shì)：不適合城市和餐飲業(yè)商用廚房使用液化氣四、液化氣優(yōu)勢(shì)：液化氣以短鏈烷烴為主，成本較低能夠滿足人民的做飯需求且對(duì)人體的危害非常小劣勢(shì)：但液化氣煤氣罐搬運(yùn)不方便，使用很笨重，盡量不要在密閉的空間使用，因?yàn)槿f(wàn)一泄露易發(fā)生爆炸。天然氣五、天然氣優(yōu)勢(shì)：它算是較為的燃?xì)庵? 然氣具有單位熱值高、排氣污染小、供應(yīng)可靠、價(jià)格低等優(yōu)點(diǎn)。劣勢(shì)：在空氣中含量達(dá)到一定程度后會(huì)使人窒息。且在空氣中達(dá)到一定的比例時(shí)，就會(huì)觸發(fā)威力巨大的爆炸。