一直源遠流長。其實在我們中國的主食中烙饃是適合做快餐的了。首先烙饃輕便便于攜帶，再就是它可以做成不同的烙饃都可以，營養(yǎng)豐富。之前我們吃烙饃不講究過多的花樣，只要能吃飽就足以，但現(xiàn)在人們不但要吃飽還要吃出品味。烙饃是全國知名小吃之一，其做法既簡單，又好吃，倍受食客的青睞，尤其是烙饃卷菜，饃好吃是饃卷菜的重要因素，但是用烙饃機做烙饃和面是關鍵。需要反復多次揉到不沾手為止。要避免火小了，鍋不熱，搟好的面放上去不起饃花，時間烙的長了饃又太干，不好吃不說，六安烙饃機，吃起來也費勁兒。火大了，饃容易糊。所以用烙饃機烙饃時，火候的掌握很重要，饃的厚度非常均勻也很薄，然后用搟面杖來放到平底鍋上烙。幾秒鐘后，見饃泡起來就用竹片把它翻一面再烙。