廚房燃料可大致分為：傳統(tǒng)廚房燃料和新型廚房燃料，今天我們詳細(xì)分析一下新型廚房主流使用的燃料，以及這些燃料的優(yōu)劣勢有哪些。新型廚房燃料一般有醇基燃料、無醇燃料、沼氣、液化氣、天然氣等等。其中，天然氣、沼氣是比較適用于家庭廚房的，無醇燃料更較適合餐廳、食堂、酒店、大排檔等這些場景，下面我們重點(diǎn)分析這些廚房燃料的優(yōu)劣勢。醇基燃料一、醇基燃料優(yōu)勢：多年前比較火的一種新能源廚房燃料，醇基燃料具有低碳節(jié)能的特點(diǎn)，氧含量超過50％，燃燒充分，污染少，可以減少污染物和有害氣體的排放，保護(hù)環(huán)境，平衡生態(tài)循環(huán)。劣勢：成分中含有甲醇（甲醇被列為危化品）經(jīng)驗(yàn)需要，現(xiàn)在做已經(jīng)不是特別容易了。無醇植物燃料油二、無醇燃料優(yōu)勢：不易揮發(fā)、不易燃不易爆、明火點(diǎn)不著，不屬于危險(xiǎn)品的情節(jié)型可再生能源，它熱值高、耗量低、燃燒過程可做到、無害、無機(jī)碳。劣勢：需要搭配專用灶具才能使用。沼氣三、沼氣優(yōu)勢：沼氣是由糞便發(fā)酵處理而成，但沼氣真的是清潔衛(wèi)生，通過相應(yīng)的管道進(jìn)入農(nóng)家燒火做飯、供暖、照明甚至發(fā)電劣勢：不適合城市和餐飲業(yè)商用廚房使用液化氣四、液化氣優(yōu)勢：液化氣以短鏈烷烴為主，成本較低能夠滿足人民的做飯需求且對人體的危害非常小劣勢：但液化氣煤氣罐搬運(yùn)不方便，使用很笨重，盡量不要在密閉的空間使用，因?yàn)槿f一泄露易發(fā)生爆炸。天然氣五、天然氣優(yōu)勢：它算是較為的燃?xì)庵? 然氣具有單位熱值高、排氣污染小、供應(yīng)可靠、價(jià)格低等優(yōu)點(diǎn)。劣勢：在空氣中含量達(dá)到一定程度后會(huì)使人窒息。且在空氣中達(dá)到一定的比例時(shí)，就會(huì)觸發(fā)威力巨大的爆炸。

植物油的優(yōu)點(diǎn)：1、無醇植物燃料油出來了大概一年多了，它出來的目的主要是用來代替甲醇和石油液化氣等傳統(tǒng)燃料，因?yàn)榧状己鸵夯瘹庥龌鹁腿迹瑢儆谖ｋU(xiǎn)品，需要危化證（極難），而植物油明火點(diǎn)不燃，不屬于?；罚褂闷饋硪卜浅?，所以不需要。2、無醇無醇植物燃料油的閃點(diǎn)高，熱值高熱值9000到12000大卡的都有，比之前的醇基燃料耐燒3倍，相比普通的液化氣和醇基燃料節(jié)約30%左右使用成本。3、因?yàn)闊o醇植物燃料油又節(jié)能，燃燒排放物也僅為傳統(tǒng)燃料的1/6，符合 環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)。所以方面做起來更加也相比容易一些，餐館老板們也更放心些，因?yàn)槊刻焓褂脗鹘y(tǒng)燃料發(fā)生的事故層出不窮，所以餐館肯定會(huì)在選擇的時(shí)候考慮到這些因素。無醇植物燃料油灶具分為大鍋灶、低湯灶、猛火灶、煲仔爐、雙炒灶、單炒灶、蒸包爐、蒸飯車等多種型號，適用于酒店、飯店、小餐館、食堂、餐廳、工地、流動(dòng)酒席等不同場景。無醇植物燃料油灶具對比傳統(tǒng)灶明顯的優(yōu)勢就是方便、清潔、。現(xiàn)在新款的植物油灶都可以一鍵啟動(dòng)，無需預(yù)熱，非常方便快捷。并且還有靜音款型號，適合用在酒店飯店餐館后廚，噪音很小，不會(huì)影響正常的談話。并且使用品質(zhì)好的無醇植物燃料油時(shí)不會(huì)產(chǎn)生黑煙、異味、積碳。同時(shí)也無需氣泵輸油，只需要將植物油裝在桶里放在地上即可，不必?fù)?dān)心植物油被明火點(diǎn)燃引發(fā)火災(zāi)。這幾種優(yōu)點(diǎn)就注定了無醇植物燃料油會(huì)普及開來，市場是很廣闊的。

無醇植物燃料油對人體也沒有傷害，是一個(gè)又環(huán)保的新型液體燃料。無醇燃料油無味。無醇植物燃料油是不屬于危化品的。自然就不會(huì)有難聞的味道，也不會(huì)有那種讓人聞著難受到流眼淚的感覺。無醇植物燃料油無污染。燃燒后二氧化碳和水。對空氣沒有污染，但是易燃，在使用上體驗(yàn)感很差。無醇植物燃料油比更耐燒，消耗量更少。排放的越少，污染就越少。無醇植物燃料油也是一種生物質(zhì)能，和核能太陽能風(fēng)力能水力能一樣，是各國目前大力的環(huán)保潔凈能源。 無醇植物燃料油逐漸受到社會(huì)關(guān)注，能夠?qū)崿F(xiàn)更多產(chǎn)品使用價(jià)值，產(chǎn)品的使用效率，無醇植物燃料油加盟還是市場中的潮流，備受市場認(rèn)同，所以競爭力相當(dāng)明顯，無醇植物燃料油優(yōu)勢逐漸凸顯，可替代市面上已有的植物油燃料用于千家萬戶，也可替代石油液化氣柴油用于賓館酒店學(xué)校食堂以及工業(yè)窯爐或鍋爐烘房等。焚燒熱值比植物油燃料高，比燃料耐燒倍。用量更省，贏利更高。植物油燃料是危化品嗎。植物油燃料是一種合成型復(fù)合燃料，不屬?；?。植物油燃料明火無法點(diǎn)著，非易燃，非易爆，無害。 植物油燃料的大面積使用，可大幅度直接燃燒煤炭帶來的污染物排放，更有利于空氣質(zhì)量。讓植物油燃料更快更植物油燃料引領(lǐng)餐飲市場，隨著餐飲行業(yè)競爭的日益激烈，成本成為餐飲發(fā)展的主要難題。食客們的口味越來越挑剔，也不可能從原料上下手，那是極其有違道德的行為。因此能源的消耗成為了，控制成本有效的一步。有需求就有市場，植物油清潔燃料，實(shí)際上就是為主的燃料，以其環(huán)保節(jié)能的優(yōu)點(diǎn)，迅速成為餐飲燃料的新寵。