烙饃開始漲價，即便價格不變，買也不容易買到了。“烙饃卷馓子”（烙饃、馓子、黑咸菜、青椒粒）也因為沒有烙饃供貨、沒有馓子不賣了。河南萬年紅生產(chǎn)的萬年紅全自動烙饃機，和手工相媲美，方你小時候的味道。烙饃又分燙面和不燙面兩種。燙面就是和面時用滾水把面燙一下，說白了就是用開水和面。烙出的饃水分大、不易干；而且綿軟。方便牙口不好或上了歲數(shù)的人。一般烙餅是不燙面的，全自動烙饃機，面用涼水和成。烙出的饃筋斗有嚼頭，口感好。但要現(xiàn)做現(xiàn)吃，一頓吃不完，再吃時發(fā)硬不易咀嚼、且少了剛烙好時的原本香味。烙饃里面蔥白的辛辣、醬豆的醬味、芝麻鹽的香醇，加上雞蛋和香椿、辣椒和的絕配，讓你根本無法抵擋它的。好了，吃吧！還等啥哩?這也許正是北方城市街頭巷尾、路邊小攤烙饃卷菜大行其道的原因。