紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：2824分子式：C15H11O6這是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃化合物。 　　也是植物中的主要呈色，花青素存在于植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。低溫、缺氧和缺磷等不良也會促進花青素的形成和積累。在植物細胞液泡不同的pH值條件下，使和葉片呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細胞呈酸性，在酸性條件下花青素呈紅色或紫色，所以和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現(xiàn)在秋天的原因。 　　紫甘薯、紫大米、紫玉米、紫土豆、黑花生、紫山藥、紫胡蘿卜、紫甘藍、紫背菜、紫蘇、黑豆、黑棗、黑茶、黑小米、黑小麥、黑苦蕎、黑加侖、、黑番茄、藍莓、紅莓、紅莧菜、紅辣椒、紅高粱、葡萄、血橙、越桔、枸杞、花生紅皮、茄子皮、山楂皮、櫻桃、草莓、桑葚、南瓜、酸果蔓、無花果、接骨木紅、等許多食品。紫薯苗

這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人經(jīng)過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。更重要的是，紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。 　　如何正確的控制地瓜苗的生長地瓜苗在生長的中，會出現(xiàn)地瓜苗瘋狂的生長，由于地瓜苗生長過快，了地瓜的營養(yǎng)全部供應(yīng)到紅薯苗上，而地瓜的生長，嚴重影響了地瓜的產(chǎn)量。因此在地瓜種植中，我們還應(yīng)該注意地瓜苗的的生長，做好工作。 　　下面我們就一起跟隨地瓜種植基地一起來了解一下吧。提藤。在順藤的基礎(chǔ)上，把薯蔓輕輕提起，扯斷蔓上的水根，但不要拉斷薯蔓和打亂葉片分布，順一個方向各自壟上。摳根。一般在雨后進行。把薯梗(拐子)附近的毛根用摳斷，如有柴根要用割斷。紫薯苗