又如安徽的二紅、福建的檳榔薯、廣東的錦蓮薯、廣西的滿村香、湖北的南瓜薯、湖南的黃心薯等農(nóng)家品種薯肉中也都帶有紫色。但為何過去市場上很少見到紫薯呢。這是由于農(nóng)家紫薯一般產(chǎn)量較低，農(nóng)民不愛種；紫薯有花青素異味，口感較差，市民不愛吃，所以市場上少見。 　　如北京育成的京紫系列品種、南京育成的寧紫系列品種、徐州育成的徐紫系列品種、濟南育成的濟紫系列品種、煙臺育成的煙紫系列品種、河北育成的冀紫系列品種、河南育成的豫紫系列品種、廣東育成的廣紫系列品種，廣西育。 　　近年來，人們開始注意食品營養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)紫薯的營養(yǎng)價值很高，各地農(nóng)業(yè)科研單位育出很多產(chǎn)量高、品質(zhì)好的紫薯新品種，市場上紫薯就多了起來，而且價格也高于一般品種。為何紫薯會有紫色。紫色是紫薯中存在花青素。紫薯苗

如何實現(xiàn)甘薯苗高產(chǎn)栽培甘薯是塊根作物，具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應性廣、抗逆性強、營養(yǎng)豐富、用途廣泛的特點。在種植結(jié)構中，成為火爆作物。怎樣才能使甘薯苗從甘薯實現(xiàn)豐產(chǎn)呢。（一）平衡施肥、起壟種植據(jù)試驗，生產(chǎn)1000kg薯塊，需吸收N素4-5kg，P2O5O為3-4kg，K2O為7-8kg，因而施足、配全肥料是甘薯豐產(chǎn)的重要條件。 　　施肥應做到前期肥效快，秧苗早發(fā)；中期肥效穩(wěn)，壯而不旺；后期肥效長，植株不早衰。高產(chǎn)田一般應畝施有機肥4000kg以上，尿素10kg，二銨20kg，25kg。施肥宜在作壟時條施為宜。甘薯高產(chǎn)土壤的特點是結(jié)構疏松，空隙度大，透氣性能好，氧氣供應充足，能透水能排澇。 　　結(jié)合深耕起壟栽培，能土壤的理化性質(zhì)。壟突出地面既有利于雨季排水，還有得于有機分解，并且能使白天吸熱快，地溫，夜間散熱快，晝夜溫差大，有利于甘薯生長和根系積累養(yǎng)分。起壟時要做到壟形肥胖，壟溝窄深，壟面平，壟土踏實，無大垡和硬心。紫薯苗