而扁圓形的南瓜肉質緊密，其果膠含量多于長形，有很好的飽腹感。另外，南瓜的顏色也很重要。切開南瓜以后，顏色越偏向橙紅或橙黃色，營養(yǎng)價值要更高些。這樣的南瓜炒著吃不錯，切成兩三毫米的薄片，和大蒜、彩椒及香蔥一起炒食，吃起來鮮、咸、甜兼具，而且顏色艷麗，讓人很有食欲。
看顏色：南瓜一般有兩個品種：蜜本南瓜和京綠栗南瓜。蜜本南瓜要挑選橙色的，外皮偏綠證明成熟度不夠;買京綠栗南瓜則以深綠色為佳，顏色深一些證明成熟度高。按品種挑選南瓜時， 對它的特性有所了解，牢記它成熟時的樣子，這樣才能買到好南瓜。

聊城市樂農食品有限公司位于美麗富饒的山東聊城，是聊城農業(yè)產業(yè)化企業(yè)。其與前身聊城景才農產品業(yè)合作社，均由當?shù)氐?，聊城馬景才先生在當?shù)刂С窒侣?lián)合創(chuàng)辦。馬先生自90年代初從事農產品的及儲存、銷售工作，從2000年伊始山東農科院引進日本川山紫開始，在省家和當?shù)丶夹g人員的支持下潛 心研究紫薯的種植技術、種苗培育及紫薯的深加工產品業(yè)務。經過十余年各方面的積累和沉淀，本合作社在當?shù)胤N植的基礎上，在全國范圍內擇優(yōu)良土質大規(guī)模發(fā)展紫薯種植，年 產紫薯數(shù)千噸，現(xiàn)已發(fā)展成為北方很大的鮮紫薯集散基地。種子發(fā)芽后，把花罐放在陽光下，適當減少澆水。