醋酸鈉乙酸鈉是一種從醋酸中提取的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易從醋和小蘇打中提取的物質(zhì)。當(dāng)混合物在熔點(diǎn)以下冷卻時(shí)，就會(huì)結(jié)晶。結(jié)晶是一個(gè)放熱過(guò)程，所以這些晶體實(shí)際上產(chǎn)生熱量，這就是為什么這種物質(zhì)通常被稱為熱冰。這種化合物有許多工業(yè)和日常用途。
  在食品工業(yè)中，醋酸鈉被用作防腐劑和酸洗劑。因?yàn)辂}可以幫助食物保持特定的pH值，它可以防止有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。在酸洗過(guò)程中，這種化學(xué)物質(zhì)應(yīng)該得到廣泛的應(yīng)用，不僅可以作為食品和生物的緩沖，而且可以改善食品的口感。
  醋酸鈉作為一種洗滌劑，可以中和工廠排放的大量硫酸。它通過(guò)去除鐵銹和污漬來(lái)保持金屬表面的光澤。此外，它可以在皮革鞣制液和圖像處理液中找到。
  醋酸鈉也在產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮作用。稀釋后可用作鹽溶液代替氯化鈉靜脈注射。雖然使用醋酸鈉的風(fēng)險(xiǎn)很小，但有必要了解它。醋酸鈉必須稀釋后才能加入靜脈注射?；颊邞?yīng)*緩慢接受該溶液，以避免水潴留和電解質(zhì)失衡。對(duì)于腎病患者來(lái)說(shuō)，這種溶液中的鋁可能是有毒的。盡管有這些風(fēng)險(xiǎn)，它仍然被認(rèn)為是的所有年齡的人使用的解決方案。
  很多人在家里不知道怎么做醋酸鈉，因?yàn)檫@種化合物經(jīng)常用于加熱墊。它在水中高度飽和，保持液態(tài)，直到金屬圓盤在溶液中被彎曲或扭曲。用手做這件事很容易。移動(dòng)圓盤釋放出的晶體分子附著在金屬圓盤上。與溶液中的其他分子一起，它們會(huì)引起快速的連鎖反應(yīng)并釋放熱量。把電熱墊放在酸痛的肌肉上，釋放熱量，緩解疼痛。在冬天，小袋子也可以用作小加熱器。
  這些袋子可以重復(fù)使用，當(dāng)它們?cè)诜兴斜环呕匾后w狀態(tài)，并逐漸回到室溫。
  醋酸鈉存儲(chǔ)和運(yùn)輸注意事項(xiàng)：
  醋酸鈉非常容易風(fēng)化，在使用和存儲(chǔ)運(yùn)輸過(guò)程中要注意相關(guān)儲(chǔ)存方法。醋酸鈉在保存過(guò)程中要處于密封和干燥的狀態(tài)，避免和空氣進(jìn)行直接接觸。醋酸鈉容易溶于水，因此不能夠放到潮濕的地方。應(yīng)將其存放在通風(fēng)干燥的倉(cāng)庫(kù)中，而不是露天存放，在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)遠(yuǎn)離水，濕氣和陽(yáng)光，并小心處理，以免損壞塑料袋。此外，應(yīng)與有毒物質(zhì)分開存放。

【醋酸鈉】（英文名：Sodium acetate）

【化學(xué)名稱】：結(jié)晶乙酸鈉

【化學(xué)結(jié)構(gòu)】:CH3COONa·3H2O

【性狀】:     本品為無(wú)色透明液體。

【技術(shù)指標(biāo)】（CH3COONa）     

外     觀   無(wú)色透明液體

含   量%   25%

氯化物（以Gl2計(jì)）  ≤0.2%

鐵（Fe）        ≤0.003%

水不溶物       ≤0.003%

游離堿（以NaOH計(jì)）      ≤0.03%

【作用與用途】：主要用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成等。隨著人們對(duì)環(huán)境保護(hù)越來(lái)越重視，醋酸鈉也大量用于污水處理行業(yè)。