開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。【讓身體苗條】每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿(mǎn)足感，從而幫助減少食量和控制體重。栽培技術(shù)編輯阿月渾子為雌雄異株，園錐花序，靠風(fēng)傳媒授粉，一般花粉可傳播50～70米。同株花期6～15天。樹(shù)體為小喬木或喬木，壽命可達(dá)百年以上，樹(shù)冠開(kāi)張發(fā)枝力弱，分發(fā)育枝和結(jié)果枝，花芽著生在一年生枝結(jié)果，在頂芽以下1～3節(jié)位置上。幼樹(shù)進(jìn)入結(jié)果年齡較晚，若種植的是實(shí)生苗需7～8年始果，分株的根蘗苗5年左右，嫁接樹(shù)3～4年，一般株產(chǎn)堅(jiān)果15公斤左右。

物種分類(lèi)編輯開(kāi)心果在中亞和地中海兩個(gè)阿月渾子類(lèi)群中，后者不耐旱，不抗寒，一般氣溫下降到-9℃時(shí)，就會(huì)發(fā)生凍害。我國(guó)新疆栽培的是中亞類(lèi)群，主要品種有：短果阿月渾子主產(chǎn)新疆疏附，疏勒兩縣，樹(shù)勢(shì)中等，葉深綠色，有稀疏茸毛，橢圓形，多由3片小葉組成復(fù)葉。果實(shí)中大，卵形，黃白色，果尖而細(xì)，平均單果核重0.62克，縱橫徑長(zhǎng)2.1厘米×1.3厘米。坐果率低偏，在喀什地區(qū)4月下旬開(kāi)花，8月中，下旬成熟。 [3] 長(zhǎng)果阿月渾子樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)健壯，葉深綠色，葉片大，由3～5片小葉組成復(fù)葉，果長(zhǎng)卵圓形，果面有紅暈，果大，平均單果核重0.76克，縱橫徑為2.5厘米×1.1厘米，含油量54.6%。坐果率高，豐產(chǎn)性強(qiáng)。為有發(fā)展前景的品種。新疆喀什市以及甘肅省甘谷開(kāi)心果，種植的多。4月下旬至5月初開(kāi)花，9月上旬成熟。早熟阿月渾子主要產(chǎn)于新疆疏附縣，樹(shù)勢(shì)較弱，葉有光澤，橢圓形由三片小葉組成復(fù)葉，果穗三角形，縱橫經(jīng)0.9厘米×9.5厘米，平均每穗有16個(gè)側(cè)枝，每側(cè)枝有1～2個(gè)果，果實(shí)近橢圓形，頂端和陽(yáng)面紅色，堅(jiān)果小，平均單果核重0.62克，縱橫徑長(zhǎng)2.1厘米×1.3厘米，坐果率低，在喀什地區(qū)4月下旬開(kāi)花，8月中、下旬成熟。說(shuō)到干果，在很多人的潛意識(shí)里面，大家會(huì)覺(jué)得干果的價(jià)格是比較貴的，一斤都需要幾十塊錢(qián)，甚至還有一些干果，需要花幾百塊錢(qián)才能買(mǎi)到一斤，就拿我們今天說(shuō)的開(kāi)心果來(lái)說(shuō)，在大多數(shù)人的眼中，開(kāi)心果的價(jià)格很貴，可這是為什么呢？