大閘蟹（河蟹，中華絨螯蟹）分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黃色的是肝胰腺；這是雄性的副性腺。雄性大閘蟹的內(nèi)臟中蛋白質(zhì)含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲(chǔ)存在內(nèi)臟中。所以，我們平時(shí)吃的蟹膏有很多脂肪，這也是蟹膏獨(dú)特風(fēng)味口感的主要原因。 母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，黃色的同樣也是肝胰腺。我們吃到的蟹黃主要是雌螃蟹體內(nèi)的卵巢和卵細(xì)胞，不過也可能吃下部分內(nèi)臟。這個(gè)季節(jié)吃的大閘蟹基本是繁殖季節(jié)，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色恰好代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，這種蟹黃一般更好吃。 江南大學(xué)測(cè)定的螃蟹中是雄性大閘蟹，對(duì)于內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)的分析，可以大概了解下蟹膏的營(yíng)養(yǎng)。雄性大閘蟹的內(nèi)臟中蛋白質(zhì)含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲(chǔ)存在內(nèi)臟中。所以，我們平時(shí)吃的蟹膏有很多脂肪，這也是蟹膏獨(dú)特風(fēng)味口感的主要原因。

現(xiàn)在人們?cè)谔暨x購買產(chǎn)品的時(shí)分會(huì)留意不同的信息和狀況，那么在進(jìn)行團(tuán)購挑選的時(shí)分，人們要可以根據(jù)一些官網(wǎng)方面的一些信息來進(jìn)行正確的判別，其實(shí)很多人他們?cè)谶M(jìn)行大閘蟹購買的時(shí)分，會(huì)十分重視這些大閘蟹產(chǎn)品的質(zhì)量，也可以經(jīng)過了解一些具體的狀況來進(jìn)行選購，而且很多人他們?cè)谶M(jìn)行購買的進(jìn)程中，也可能會(huì)留意到一些，其他不同的狀況和要素，自己可以進(jìn)行靈活的調(diào)整，大閘蟹團(tuán)購可以使人們享受到十分優(yōu)惠的價(jià)格，所以現(xiàn)在很多人都會(huì)挑選這種方式。 現(xiàn)在關(guān)于大閘蟹團(tuán)購，人們會(huì)留意到一些根本的問題，而且關(guān)于這些大閘蟹形狀或者是一些根本方面的判別問題，人們應(yīng)該重視起來在進(jìn)行了解的進(jìn)程之中，可以不斷的根據(jù)這些大閘蟹產(chǎn)品的形狀或者是購買方面的一些要從來進(jìn)行挑選，很多人關(guān)于大閘蟹團(tuán)購十分的重視，而且在進(jìn)行挑選的時(shí)分，可以充沛的了解到一些缺口方面的要求和規(guī)范，那個(gè)根據(jù)大閘蟹本身的一些相關(guān)狀況來進(jìn)行挑選，現(xiàn)在在進(jìn)行操作的時(shí)分，人們應(yīng)該可以充沛的考慮到這些，要符合狀況，它具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，在進(jìn)行挑選的時(shí)分可以對(duì)比這些不同信息和操作的狀況來進(jìn)行判別。