大的飯店招聘新的廚師的時候，一般分兩類，一類是直接招聘已經名大的名廚，人家來飯店的目的，一是打造飯店的招牌，二是技術指導，三是參與管理；如果不是名廚，那么飯店在招聘的時候一般愿意招聘歲數小的，一是因為歲數小，有培養(yǎng)的價值；二是因為歲數小的沒有那么多的事，能一心一意的在飯店工作。 那么成年人學廚師之后到哪里就業(yè)呢，一般來說，要不是到小型的飯店就業(yè)，要不就是自己創(chuàng)業(yè)開飯店。 成年人學廚師哪個技校有短期的速成班，不少成人年想自己創(chuàng)業(yè)，或者是因為自己本身的情況，不能上班，就想學一個廚師技術，自己開一個小型飯店，一來有一份收入，二來，時間上也比較自由。對于成年人的廚師班，虎振烹飪培訓學校就有開設，短短的一個月左右的時間，讓學生通過學習掌握幾十道家常菜特色菜。該班級常年招生，這是結合成年人的實際情況，隨到隨學，入學后就進入實踐學習，全部真材實料，學生親自上灶，真正做到色香味俱全。 畢業(yè)后，有的學生擔心自己一開始創(chuàng)業(yè)沒有經驗，可以先讓學校給分配一個工作，分配工作時免費的，讓學生在一些小型飯店當一段廚師，積累一些開店的經驗；或者是學校給予開店指導，讓學生在自己創(chuàng)業(yè)的時候少走一些彎路，學校的這一舉措，深得學生們的歡迎。 對于一些不了解學?；蛘呤橇私鈱W校比較少的，可以先到學?？纯?，參觀考察一下，觀察的目的是看看學校的教學模式適合不適合自己，以及學校的教學環(huán)境等等。

廚師專業(yè)學習時間的長短一般根據每個人的具體情況而定，根據目前每個人的廚師基礎可以選擇相應的專業(yè)，比如虎振烹飪培訓學校有短期班、一年制、三年制的。所以只有首先確定自己的目前水平以及以后的職業(yè)定位去選擇相應的專業(yè)。 除此之外，學廚師出師的時間還跟你的職業(yè)規(guī)劃你的發(fā)展目標相對應的，如果你想以后成為廚師界的高級管理人才或者以后開屬于自己的酒店飯店，那么你除了學習廚師技藝外還要學習餐飲管理、廚房調度、廚房管理等等知識，這樣才能核心競爭力。 結合自身情況，更重要的是，要知道自己想要什么，想要向哪個方向發(fā)展，在這個前提下，就不能做決定了，舉例說明，如果一名學生年齡比較小，剛剛初中畢業(yè)，甚至沒畢業(yè)，那么在選擇的時候，建議選擇一個學期較長的，這樣選擇的目的，一來學生年齡比較小，正是學習的年齡，趁著這個機會多學一些東西，對將來的發(fā)展有利；二是還是因為年齡，畢業(yè)后一般創(chuàng)業(yè)的比較少，都是選擇到各大飯店上班，那么從長遠發(fā)展來看，要想繼續(xù)自己，就要有堅實的知識和技術。如果是年齡較大的學生，就建議學一個短期的，畢業(yè)后就業(yè)靈活，可以選擇自己創(chuàng)業(yè)，開一個小型飯店，自己又是廚師，又是老板；也可以選擇到一些中小型飯店擔任廚師。 這就是解釋剛才所說的，一定要明白自己的情況，知道自己想要什么。