國際標(biāo)準(zhǔn)分類中，食品級葡萄糖涉及到糖、糖制品、淀粉、生物學(xué)、植物學(xué)、動物學(xué)、食用油和脂肪、含油種子、香料和調(diào)料、食品添加劑、食品試驗(yàn)和分析的一般方法、農(nóng)業(yè)和林業(yè)、食品綜合、飼料、制藥學(xué)、食品技術(shù)、息技術(shù)應(yīng)用、水果、蔬菜及其制品、實(shí)驗(yàn)室醫(yī)學(xué)、分析化學(xué)、煙草、煙草制品和煙草工業(yè)設(shè)備、醫(yī)學(xué)科學(xué)和保健裝置綜合、職業(yè)、工業(yè)衛(wèi)生、有機(jī)化學(xué)、奶和奶制品、飲料、谷物、豆類及其制品、肉、肉制品和其他動物類食品、輻射測量、獸醫(yī)學(xué)。

在中國標(biāo)準(zhǔn)分類中，食品級葡萄糖涉及到制糖、其他化工產(chǎn)品綜合、油料作物與產(chǎn)品、合成食品添加劑、其他發(fā)酵制品、糧食加工與制品、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與通用方法、畜牧綜合、畜禽飼料與添加劑、、、食品衛(wèi)生、醫(yī)用化驗(yàn)設(shè)備、一般有機(jī)化工原料、經(jīng)濟(jì)作物綜合、煙草制品、衛(wèi)生綜合、衛(wèi)生、、勞動保護(hù)、制煙綜合、化學(xué)試劑綜合、食品加工與制品綜合、制糖與糖制品綜合、植物檢疫、病蟲害防治、醫(yī)藥綜合、乳與乳制品、電力試驗(yàn)技術(shù)、天然食品添加劑、果類加工與制品、一般有機(jī)試劑、有機(jī)溶劑、蔬菜加工與制品、飲料制品、、肉類加工制品、養(yǎng)蜂、養(yǎng)蠶、化工專用儀器儀表、冷食制品、醫(yī)學(xué)、生化試劑、臨床分析試劑。

 葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C（抗壞血酸）。
葡萄糖是一種常用的醫(yī)用藥劑，也是精細(xì)化工、食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)等的工業(yè)原料。其主要生產(chǎn)原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生產(chǎn)方法有雙酶法和酸酶法。所謂雙酶法就是用α-淀粉酶將淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。
   葡萄糖酸鈉用作混凝土外加劑具有以下有點(diǎn)：
     1、用葡萄糖酸鈉，W/C比可以降低，這能使混凝土強(qiáng)度增加，這是一種優(yōu)質(zhì)型的混凝土。
    2、大塊和大重量的灌注工程是較難施工的。由于加了葡萄糖酸鈉，混凝土工作性的改善和凝固時間的延緩能夠避免結(jié)構(gòu)上產(chǎn)生相接面，其結(jié)果能增進(jìn)結(jié)構(gòu)強(qiáng)度。
    3、在炎熱地區(qū)保持W/C比不變而增進(jìn)工作性有重要意義。
   4、在混凝土拌合料中加入葡萄糖酸鈉，能延緩凝固時間，這對長時間和高難度的灌注很重要。
   5、在現(xiàn)代的混凝土工業(yè)中，預(yù)拌合混凝土是在中心地點(diǎn)配制好，然后用混合機(jī)卡車運(yùn)送出去。在這種情況下，增加工作性和起始凝固時間甚為重要