傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)烙饃已達不到人們對烙饃的要求，無論是產(chǎn)量還是成本或者是口感方面,手工薄漿生產(chǎn)產(chǎn)量小，人工成本高，烙饃的厚薄也不能控制，機械化生產(chǎn)烙饃已開始贏得人們的青睞.面對逐步轉(zhuǎn)好的市場，我們認為廠家在烙饃機的研發(fā)與改進上不能止步，相反在行業(yè)低迷的時候應該加快創(chuàng)新步伐，對烙饃生產(chǎn)工藝進行改進，不斷完善烙饃的口味，人們對它的認可。雖然現(xiàn)在的西式快餐店也很多，但國人還是偏愛吃傳統(tǒng)的美食，尤其對烙饃情有獨鐘，漢堡是替代不了中國小吃的。還有就是西式快餐店的消費比起中國小吃，對于一般人來說還是比較高的，人們不可能經(jīng)常去吃漢堡薯條三明治。尤其是對于從事服務行業(yè)的人來說，如商場、理發(fā)廳、院、電影院的服務員以及超市售貨員和送貨員。