易燙手等問(wèn)題，烙饃機(jī)的技術(shù)在不斷發(fā)展，相較于傳統(tǒng)的烙饃機(jī)以改變很多，以使用方便為主的機(jī)器運(yùn)行，增加了先熱底后燒蓋的技術(shù)，采用了電加熱傳送，代替了原來(lái)的炭火燒烤，衛(wèi)生環(huán)保美觀，不僅做到環(huán)保，重要的是提高了工作效率。烙饃，漢族面食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨(dú)食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是河南河南江蘇人的代表食物。近一家飯店，還推出的一道小吃“烙饃卷烙饃絲”更是吊起了人們的胃口，小吃上來(lái)后，盤子里一半是普通的烙饃，自動(dòng)烙饃機(jī)，一半是炸得酥脆金黃的烙饃絲，卷著吃別有一番風(fēng)味。隨著燒烤的興起，烙饃還成了燒烤攤道必不可少的吃食。酒喝至酣時(shí)，要上幾張烙饃，卷上幾串羊肉串，大口吃著，使勁嚼著。