另據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展迅速。這預(yù)測(cè)著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門職業(yè)。當(dāng)前的餐飲業(yè)急需大批素質(zhì)高、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來充實(shí)，這給廚師的就業(yè)帶來了莫大的空間。

保定虎振烹飪教育通過多年的市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)飲食市場(chǎng)有以下特點(diǎn)：

1、中式快餐業(yè)逐漸興起，需要大批從業(yè)人員。

2、廚師隊(duì)伍逐年年輕化，大批資深廚師（40歲以上）逐漸從一線退下，從事管理或自辦實(shí)體，因此為年輕廚師提供了更多的機(jī)會(huì)。

3、飲食市場(chǎng)出現(xiàn)的所謂無門無派的迷宗菜更適合年輕廚師的學(xué)習(xí)和發(fā)展。

4、社會(huì)需要更多的具有科學(xué)的理論知識(shí)尤其是營養(yǎng)和衛(wèi)生保健知識(shí)的新一代廚師，而不僅僅是資格老，技能高，經(jīng)驗(yàn)多的老前輩。

5、飲食市場(chǎng)尤其短缺一般廚師而非大廚，為剛出校門的學(xué)生提供了大量的機(jī)會(huì)。

  但很多老板，并沒有意識(shí)到改善食宿條件，可以有效提高廚師的工作積極性。他們認(rèn)為，廚師只要有地兒住，有飯吃，就沒有什么可挑剔的了，何必還要另外增加成本?所以，往往忽視了對(duì)廚師食宿條件的改善。

  試想，要是換了你在一個(gè)沒有飯?zhí)?、連吃飯也要蹲在路邊，甚至有時(shí)候，還要一邊炒菜一邊吃飯的餐廳工作，你會(huì)不會(huì)想留下來?

  而住宿方面，如果把員工宿舍改造成統(tǒng)一的八人間，整齊劃一、干凈衛(wèi)生，讓廚師住得舒舒服服，那么他們勞累了 ，回到這樣的宿舍，自然而然就會(huì)產(chǎn)生一種幸福感，自然就把這里當(dāng)成了家。