隨著時代的發(fā)展，經(jīng)濟能力的，追求更好的飲食也成為人們不變的追求主題。人們對飲食的追求不再局限于溫飽狀態(tài)，美味和營養(yǎng)也無時無刻不誘惑著現(xiàn)代人的生活，餐飲行業(yè)隨之蓬勃發(fā)展，廚師的薪資待遇也隨之水漲船高，烹飪行業(yè)無疑成為了2013熱門行業(yè)。

 為什么廚師行業(yè)成了熱門專業(yè)?河北虎振烹飪學(xué)校

   行業(yè)的快速增長持續(xù)多年。餐飲行業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟第三產(chǎn)業(yè)的支柱，始終保持著旺盛的增長勢頭。中國烹飪協(xié)會發(fā)布的2011年度餐飲業(yè)發(fā)展報告顯示，我國餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)18年以兩位數(shù)的速度增長。

  (4)鋸切 也稱推拉切。鋸切刀法是推切和拉切刀法的結(jié)合，鋸切是比較難掌握的一種刀法。鋸切刀法是刀與原料垂直，切時先將刀向前推，然后再向后拉。這樣一推一拉像拉鋸一樣向下切把原料切斷。鋸切原料時要求： ，刀運行的速度要慢，著力小而勻;第二，前后推拉刀面要筆直，不能偏里或偏外;第三，切時左手將原料按穩(wěn)，不能移動，否則會大小薄厚不勻;第四，要用腕力和左手中指合作，以控制原料形狀和薄厚。鋸切刀法一般用于把較厚無骨而有韌性的原料或質(zhì)地松軟的原料切成較薄的片形，如涮羊肉的肉片等。

  (5)鍘切 鍘切的方法有兩種：一種是右手握刀柄，左手握住刀背的前端，兩手平衡用力壓切;另一種是右手握住刀柄，左手按住刀背前端，左右兩手交替用力搖動。鍘切刀法要求： ，刀要對準(zhǔn)所切的部位，并使原料不能移動，下刀要準(zhǔn);第二，不管壓切還是搖切都要迅速敏捷，用力均勻。鍘切刀法一般用于處理帶有軟骨、細(xì)小骨或體小、形圓易滑的生料和熟料，如：雞、鴨、魚、蟹、花生米等。

學(xué)廚師學(xué)費多少?學(xué)廚師學(xué)費根據(jù)學(xué)校不同、專業(yè)不同，學(xué)費也是不一樣的，一般來說，學(xué)廚師學(xué)費從幾百元到幾萬元不等。

學(xué)廚師學(xué)費多少

  我們對一個高校大學(xué)生的教育投入、擇業(yè)狀況和頂正學(xué)子做一個對比;教育投入的時間、費用、就業(yè)情況、未來展望和對比 ：高校大學(xué)生 本科4年4年至少8萬元! 面臨擇業(yè)：四年后仍需從零開始!頂正學(xué)子，只需一兩年，努力一年，精彩一生!畢業(yè)=就業(yè)! 四年后大多被為全國商務(wù)賓館酒店的廚師長、行政總廚和餐飲總監(jiān)!月薪有的幾萬元，年薪有的達(dá)到上百萬元!

  社會就業(yè)壓力的不斷增大，沒有一技之長，確實很難在社會上立足!在當(dāng)今充滿競爭和機遇的社會，學(xué)一門實用性強的技術(shù)才是立足之本!