數(shù)據(jù)顯示，在廚師行業(yè)中，近三分之一從業(yè)者對自己的職業(yè)發(fā)展充滿失望。除了工作時(shí)間長、生活單調(diào)、薪資上不去、未來沒保障……等職業(yè)弊病外，因消費(fèi)升級帶來的創(chuàng)新困擾，成為了廚師對從業(yè)生涯失望的新晉“槽點(diǎn)”。廚師到底該如何挖掘創(chuàng)意呢?

  隨著近年來西式餐飲的發(fā)展，廚師這個(gè)職業(yè)除了中餐外，在西餐中的發(fā)展似乎日漸火熱。在外人看來，日漸蓬勃的餐飲行業(yè)，理應(yīng)給廚師帶來更多機(jī)會(huì)。然而，據(jù)《名廚》的調(diào)研報(bào)告顯示，在參與調(diào)研的12595名廚師中，近三分之一人認(rèn)為做廚師沒發(fā)展。除了工作時(shí)間長、生活單調(diào)、薪資上不去、未來沒保障……等等讓廚師們對職業(yè)的未來缺乏心外，隨著餐飲大環(huán)境的快速變化，32%的廚師感覺自己跟不上 。

請不要老想著做不順就不干了

  哪個(gè)餐廳都有問題，哪個(gè)餐廳都有優(yōu)點(diǎn)，沒有一個(gè)餐廳會(huì)的順著你，能順著你的是你爸媽。一個(gè)人的成功，離不開一個(gè)平臺(tái)和同事的配合，沒有一個(gè)人能夠撐起整片天空，甚至天空的一角也不能撐起。離開了平臺(tái)和團(tuán)隊(duì)的力量，其實(shí)你什么也不是。

 廚師成功開餐館，離不開這三招！ 

  廚師當(dāng)老板不容易，多少廚師開店賠得血本無歸?多少廚師當(dāng)了老板又因壓力大、贏利少而自動(dòng)改行?但阿五黃河大鯉魚老板——樊勝武是如何成功成為集技術(shù)、管理于一身的全能餐飲老板?