餐飲是個(gè)永遠(yuǎn)不敗的產(chǎn)業(yè)，民以食為天，是個(gè)永恒的話題。但是隨著消費(fèi)升級(jí)，餐飲廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，許多餐廳廚師變得不那么重要了。

未來餐飲行業(yè)，廚師的前景在哪里？

  未來餐飲，想學(xué)廚師的朋友學(xué)什么才能吃香呢?

  我們先從實(shí)際的角度分析一下廚師這個(gè)職業(yè)你真的能做嗎?

一、工資

  不管是廚師還是學(xué)習(xí)其他職業(yè)技能，都是為了能帶來更好的生活，而實(shí)現(xiàn)這一偉大夢想的表現(xiàn)形式就是通過工作獲得足夠的滿意的工資—money。

  我們不說你做到了行業(yè)的翹楚，只說不好不壞一般餐飲工作者?，F(xiàn)在有五年以上經(jīng)驗(yàn)的廚師，三線城市工資在五千左右。但是餐飲行業(yè)的廚師不用考慮吃住，還有每月福利，所以相對(duì)工資，比別的行業(yè)實(shí)惠。

    (2)推切 推切的刀法是刀與原料垂直，切時(shí)刀由后向前推，著力點(diǎn)在刀的后部，一切推到底，不再向回拉。推切主要用于質(zhì)地較松散、用直刀切容易破裂或散開的原料，如：叉燒肉、熟雞蛋等。  

  (3)拉切 拉刀切的刀法也是在施刀時(shí)，刀與原料垂直，切時(shí)刀由前向后拉。實(shí)際上是虛推實(shí)拉，主要以拉為主，著力點(diǎn)在刀的前部。拉切適用于韌性較強(qiáng)的原料，如：千張、海帶、鮮肉等。推切與拉切都是運(yùn)用手腕力量，動(dòng)作也大體相同，不同的是推切由后向前，拉切由前向后。初學(xué)時(shí)，只有較熟練地掌握了直刀切法后，才能運(yùn)用推切、拉切兩種刀法。 從推切學(xué)，后再練拉切。