保證工資按時(shí)發(fā)放

  在外工作很不容易，現(xiàn)在很多廚師，在辛苦工作后卻領(lǐng)不到工資。比如有些廚房是承包制，月底開(kāi)工資時(shí)是餐廳直接與廚師長(zhǎng)結(jié)算，下面廚師的工資完全由廚師長(zhǎng)說(shuō)了算，所以一些廚師的工資很難保證。

  而隨著現(xiàn)代餐飲業(yè)的加速發(fā)展，原來(lái)的廚房“承包制”已不再適合發(fā)展需要，雖然我是廚師長(zhǎng)，但我們店現(xiàn)在已經(jīng)完全廢除了廚房“承包制”，工資發(fā)放由財(cái)務(wù)部決定。

  現(xiàn)在我們?cè)诓捎秒娔X管理模式后，財(cái)務(wù)部為每位廚師在指定銀行開(kāi)了戶(hù)頭，在發(fā)放工資時(shí)，全是直接將錢(qián)打入廚師的戶(hù)頭。而發(fā)放工資日期一到，廚師只要在網(wǎng)上銀行一查就知道工資發(fā)放沒(méi)有。

1995年，難忘的一年

  黃河辭職后，經(jīng)姑姑介紹，在廣州一家生意火爆的大排檔，做廚師。大排檔的條件十分艱苦，人手不夠、環(huán)境惡劣，一個(gè)人得頂2個(gè)人用。凌晨三四點(diǎn)下班，更是家常便飯。“但拿到 份工資的時(shí)候，我覺(jué)得一切辛苦都是值得的。”黃河對(duì)記者說(shuō)道?！?50塊錢(qián)，我記得清清楚楚，這筆錢(qián)對(duì)于一個(gè)小縣城來(lái)說(shuō)很不錯(cuò)了?！币彩悄莻€(gè)時(shí)候，黃河發(fā)現(xiàn)，其實(shí)做廚師還不錯(cuò) 。他拿到工資后，并沒(méi)有想到為自己置辦東西， 件事就是跟親的奶奶分享?！澳棠?我終于有自己的收入啦!”第二件事，就是把其中的300多塊錢(qián)寄回家里。然而好景不長(zhǎng)，這種幸福美滿的生活，被突如其來(lái)的噩耗打斷了——他的父親突然去世了。當(dāng)黃河接到父親逝世的消息時(shí)，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里都沒(méi)有緩過(guò)來(lái)。父親的離去，不僅讓黃河悲痛不已，家里的運(yùn)輸生意也大受打擊，往日備受寵愛(ài)的幺兒，感受到了家里巨大的壓力。他意識(shí)到，大排檔的工資根本支撐不起整個(gè)家庭，“那時(shí)候，我想自己不能再任性下去了，要好好規(guī)劃自己的職業(yè)發(fā)展。