陽澄湖大閘蟹是江南美食中的珍饈佳肴，享有盛譽。它產自蘇州陽澄湖，以肥美鮮甜而聞名于世，被譽為“蟹中”。每逢秋季陽澄湖的大閘蟹上市，吸引了眾多美食愛好者前來品嘗。在陽澄湖，有許多餐廳專門提供正宗的大閘蟹宴，其中哪家才是 吃的無疑是個讓人糾結的問題。 尋找一家正宗且口感獨特的大閘蟹餐廳并非易事，因為市面上有很多非正宗的大閘蟹。要想品嘗到正宗的陽澄湖大閘蟹，首先要選擇信譽良好的餐廳。這樣才能保證螃蟹的品質和口感。在這里提到的蓮花島顧記蟹莊，餐廳的口碑好，螃蟹的個頭大。煮制方式等是傳統(tǒng)的清蒸。蟹莊各方面做到完美的結合，讓游客盡享大閘蟹的美味。

挑選蟹殼硬而白的，因為硬殼的螃蟹打開以后蟹膏或者蟹黃明顯多于軟殼的。所以硬殼的大閘蟹吃起來口感肯定更好。買大閘蟹大小不重要，需要捏蟹腹部。因為大閘蟹需要通過脫殼來成長，所以不一定個頭大的大閘蟹里面的蟹肉或者蟹黃也比較多。選蟹的時候，要用手去捏蟹的腹部，如果蟹殼看起來很緊實，按下去也能感覺到肉實的手感，就可以選擇。買大閘蟹可以挑選好口碑的蟹。市面上口碑比較好的大閘蟹都是進過消費者認證的，所以口碑好的大閘蟹都是有保障的，售后服務也不錯。4.網購一定要選擇正規(guī)的銷售渠道。不要貪圖 挑選蟹殼硬而白的，因為硬殼的螃蟹打開以后蟹膏或者蟹黃明顯多于軟殼的。所以硬殼的大閘蟹吃起來口感肯定更好。

陽澄湖大閘蟹的美稱數不勝數，蟹中之冠、蟹中之桂、蟹中、陽澄湖大閘蟹還被稱為天下美味！那么人人都愛的陽澄湖大閘蟹的生存環(huán)境是什么樣的呢？往下看。 陽澄湖蟹學名叫中華絨螯蟹喜食魚蝦蚌螺和稻谷，愛在水質清澈、有陽光水草的地方活動。它之所以不同凡響，在于沾了環(huán)境的光；陽澄湖水清淺，日照充分，湖里浮游生物多，水草也很茂盛，多稻田，為它提供了豐富的食料。陽澄湖底土質堅硬，含鈣量高，它于此爬行無異于鍛煉，養(yǎng)成了它強健的體格。有此得天獨厚的條件，陽澄湖蟹在各方面都優(yōu)于同類，因而蟹肉肥碩，蟹黃厚實，味極鮮美，被公認為蟹中。 螃蟹味美營養(yǎng)價值高，是很多人的心頭愛。但是吃螃蟹一不小心就會吃的過于狼狽，那么如何享受到美味的同時又能把螃蟹吃得很優(yōu)雅呢？于是向來崇尚雅人韻士的明朝人發(fā)明了蟹八件，很好的解決了這個難題。