陽(yáng)澄湖大閘蟹是江南美食中的珍饈佳肴，享有盛譽(yù)。它產(chǎn)自蘇州陽(yáng)澄湖，以肥美鮮甜而聞名于世，被譽(yù)為“蟹中”。每逢秋季陽(yáng)澄湖的大閘蟹上市，吸引了眾多美食愛好者前來(lái)品嘗。在陽(yáng)澄湖，有許多餐廳專門提供正宗的大閘蟹宴，其中哪家才是 吃的無(wú)疑是個(gè)讓人糾結(jié)的問題。 尋找一家正宗且口感獨(dú)特的大閘蟹餐廳并非易事，因?yàn)槭忻嫔嫌泻芏喾钦诘拇箝l蟹。要想品嘗到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，首先要選擇信譽(yù)良好的餐廳。這樣才能保證螃蟹的品質(zhì)和口感。在這里提到的蓮花島顧記蟹莊，餐廳的口碑好，螃蟹的個(gè)頭大。煮制方式等是傳統(tǒng)的清蒸。蟹莊各方面做到完美的結(jié)合，讓游客盡享大閘蟹的美味。

大閘蟹味美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很多人的心頭愛。但是吃螃蟹一不小心就會(huì)吃的過于狼狽，那么如何享受到美味的同時(shí)又能把螃蟹吃得很優(yōu)雅呢？于是向來(lái)崇尚雅人韻士的明朝人發(fā)明了蟹八件，很好的解決了這個(gè)難題。 明朝人的生活方式及其講究。追求品味，講究格調(diào)的明朝人為了吃蟹發(fā)明了精巧的蟹八件。高雅的生活情趣又怎么能少得了百戲之組昆曲呢？在閑暇之余吃著螃蟹聽著昆曲，豈不快哉？ 在明代，文人雅士品蟹乃是文化享受，賞菊吟詩(shī)啖蟹時(shí)，人人皆備有一套專用工具，蘇滬杭俗稱蟹八件。根據(jù)有關(guān)資料可知，明代初發(fā)明食蟹餐具的人，名叫漕書，為了吃蟹減少麻煩，吃得方便暢快，他創(chuàng)造了錘、刀、鉗三件工具來(lái)對(duì)付螃蟹的硬殼，后來(lái)逐漸由蟹三件發(fā)展到蟹八件。 自古以來(lái)，食蟹就是一件大有講究的雅事。在明代，能工巧匠即創(chuàng)制出一整套如西方餐具式的精巧食蟹工具。據(jù)明代美食指南《考吃》記載，明代初創(chuàng)的食蟹工具有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種，翻譯成現(xiàn)代漢語(yǔ)就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長(zhǎng)柄斧、調(diào)羹、長(zhǎng)柄叉、刮片、針。故稱之為蟹八件。這些食蟹工具一般用銅制作，考究的則用白銀制作。因?yàn)閺膱?jiān)韌度來(lái)說(shuō)，金雖貴重但硬度不及銀，而銅又很容易污染食品，所以按理說(shuō)，上乘的蟹八件也應(yīng)該是白銀制的。