專(zhuān)業(yè)設(shè)置，緊跟市場(chǎng)需求學(xué)校的廚師專(zhuān)業(yè)是龍頭專(zhuān)業(yè)，現(xiàn)開(kāi)設(shè)廚師初級(jí)班（學(xué)期4個(gè)月）、河北石家莊附近廚師中級(jí)班（學(xué)期7個(gè)月）、河北石家莊同城廚師高級(jí)班（學(xué)期1年）、河北石家莊本地廚師全科班（學(xué)期2年），滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。課程設(shè)置，從基礎(chǔ)刀工、河北石家莊本地翻鍋、河北石家莊附近刀法、河北石家莊附近刀技等基本功開(kāi)始學(xué)習(xí)，到雕刻、河北石家莊涼菜、河北石家莊當(dāng)?shù)責(zé)岵?、河北石家莊附近鹵水、河北石家莊本地筵席設(shè)計(jì)，再到流行的飲食、河北石家莊同城營(yíng)養(yǎng)搭配及酒店管理、河北石家莊本地開(kāi)店技巧等，應(yīng)有盡有。無(wú)論是想成為星級(jí)酒店主廚，還是打算自主創(chuàng)業(yè)開(kāi)餐廳，在這里都能學(xué)到實(shí)用的技能。廚師培訓(xùn)

21世紀(jì)，什么行業(yè)吃香？答案或許千奇百怪，各不相??同，但是對(duì)唐山人來(lái)說(shuō)，吃香的還是餐飲行業(yè)，從事廚師這個(gè)職業(yè)，在唐山地區(qū)更是屢見(jiàn)不鮮。那么唐山人學(xué)廚師去哪里好呢？根據(jù)近年來(lái)的選擇趨勢(shì)來(lái)看，河北的同學(xué)在選擇廚師學(xué)校的時(shí)候，大部分都是選擇了虎振廚師烹飪學(xué)校。廚師培訓(xùn)小班教學(xué)，學(xué)生學(xué)得快，實(shí)踐多為什么大部分唐山的學(xué)生選擇廚師學(xué)校的時(shí)候，更愿意選擇虎振廚師烹飪學(xué)校呢？唐山是一座美食匯聚的城市，更是因?yàn)榛⒄駨N師烹飪學(xué)校品牌大，教學(xué)質(zhì)量更值得信賴(lài)。階段考核，找出自己的不足在虎振廚師烹飪學(xué)校，可以碰到許多來(lái)自唐山的同學(xué)，他們就讀于各個(gè)專(zhuān)業(yè)，有的同學(xué)選擇了大廚專(zhuān)業(yè)，有的同學(xué)選擇了大廚精英專(zhuān)業(yè)，還有的同學(xué)選擇了經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，也有同學(xué)選擇了西餐專(zhuān)業(yè)，更有一部分同學(xué)選擇了中式面點(diǎn)、烹飪強(qiáng)化等短期專(zhuān)業(yè)來(lái)自己的技術(shù)。多年來(lái)，虎振廚師烹飪學(xué)校為社會(huì)培養(yǎng)了一批又一批廚師，用實(shí)力證明了當(dāng)初的選擇是正確的，唐山學(xué)廚師哪里好，唐山廚師培訓(xùn)學(xué)校哪家好，當(dāng)然是選擇虎振廚師烹飪學(xué)校。 、調(diào)查顯示，廚師已經(jīng)成為全球十大高薪職業(yè)之一，成為前景為廣闊的高收入階層。面對(duì)目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，餐飲業(yè)人才卻發(fā)生了空前的變化，“廚師人才荒”已經(jīng)成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的大問(wèn)題。據(jù) 餐飲行業(yè)調(diào)查顯示，未來(lái)10年，中國(guó)廚師需求總量達(dá)600多萬(wàn)，如今的高級(jí)廚師成了千金難得一求的“搶手貨”。廚師培訓(xùn)很早以前由于生活條件的限制，很多人總以為做飯其實(shí)是一件挺簡(jiǎn)單的事，無(wú)非就是炒兩個(gè)菜填飽肚子了事，可現(xiàn)在誰(shuí)也不會(huì)這么認(rèn)為了。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們的生活逐步改善了，對(duì)吃的要求也在不斷地提高，甚至已經(jīng)上升到生活享受、生活品味的層次。作為業(yè)界楷模，保定虎振烹飪學(xué)校的就業(yè)優(yōu)勢(shì)尤其明顯。為加強(qiáng)我校學(xué)生的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)教育，提高畢業(yè)生就業(yè)率、企業(yè)滿意度，中國(guó)烹飪教育品牌保定虎振烹飪學(xué)校不斷貼近市場(chǎng)、貼近企業(yè)，充分發(fā)揮學(xué)員的烹飪才能，加強(qiáng)校企合作，實(shí)現(xiàn)我校學(xué)員就業(yè)零距離?！懊褚允碁樘臁焙芏嘈屡d的、發(fā)展很快的餐飲企業(yè)又招聘不到所需要的崗位人才。廚師行業(yè)稱(chēng)為熱門(mén)專(zhuān)業(yè)，并稱(chēng)為未來(lái)的十大高薪職業(yè)。保定虎振烹飪學(xué)校經(jīng)過(guò)與餐飲企業(yè)調(diào)研和充分商討后，及時(shí)調(diào)整專(zhuān)業(yè)，聯(lián)合開(kāi)展再培養(yǎng)工程，既滿足了企業(yè)的用人需求，也解決了學(xué)生的就業(yè)問(wèn)題。

保定虎振實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，實(shí)習(xí)時(shí)老師先對(duì)用料、烹調(diào)方法、制作過(guò)程、重點(diǎn)難點(diǎn)、到成品特點(diǎn)等詳細(xì)講解，再親自演示。學(xué)生人手一份實(shí)習(xí)過(guò)程中，老師跟蹤指導(dǎo)；操作完畢，老師鑒定打分，指出優(yōu)缺點(diǎn)。較后學(xué)生之間相互品嘗比較，找出品的差距。通過(guò)樣的實(shí)習(xí)、比較，學(xué)生才能迅速掌握技能。廚師培訓(xùn) 虎振學(xué)生學(xué)習(xí)菜品達(dá)數(shù)百道，實(shí)習(xí)材料雞、鴨、魚(yú)、肉、大蝦、海參等食材全部免費(fèi)發(fā)放，人手一灶，真材實(shí)料實(shí)習(xí)操作。 學(xué)生在學(xué)習(xí)技能的同時(shí)，還可以進(jìn)入校學(xué)食品廠制作食品并參與經(jīng)營(yíng)，學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)與管理，與市場(chǎng)接軌。于此同時(shí)，我校還定期高薪聘請(qǐng)一些國(guó)內(nèi)、國(guó)ji知ming的烹飪大shi、星級(jí)酒店現(xiàn)任的一些廚師長(zhǎng)和行政總廚，來(lái)我校學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演示一些酒店的流行菜、旺菜、招牌菜，使學(xué)生了解了酒店的實(shí)際情況和社會(huì)餐飲現(xiàn)狀，又增加了學(xué)習(xí)的知識(shí)面。 除在校內(nèi)實(shí)習(xí)之外，老師還親自帶隊(duì)外出酒店承包廚房或?qū)嵙?xí)培訓(xùn)，使學(xué)生對(duì)本行業(yè)有更深入的了解，這樣學(xué)生畢業(yè)后走向工作崗位就能上崗。高級(jí)全科班學(xué)制兩年。主要進(jìn)修烹調(diào)原料想到初工、中式飯菜烹調(diào)工藝學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食療、魯菜制作工四川菜制作工藝、淮揚(yáng)菜制作工藝、粵菜制作事情工藝和高等宴席的設(shè)計(jì)與制作，食物雕刻進(jìn)修瓜盅、龍舟及大型展臺(tái)整雕和組合雕的安插藝術(shù)西餐烹調(diào)工藝、冷拼制作、西式面點(diǎn)工藝等各類(lèi)食物制作，火鍋川式鴛鴦、海鮮、涮羊肉、滋補(bǔ)火鍋等底方子與制作要領(lǐng)，宴席設(shè)計(jì)懷菜品研發(fā)、口腹業(yè)根蒂根基常識(shí)、地方名吃與名菜賞識(shí)、烹調(diào)美學(xué)、烹調(diào)化學(xué)、包羅營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代菜具、神州烹調(diào)簡(jiǎn)史、徽標(biāo)根蒂根基與應(yīng)用、烹調(diào)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、食堂學(xué)事與學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等常識(shí)。