紫薯中富含鉀、蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。胡蘿卜素和維生素C具有、。補充適量的葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是病的危險因素之一。紫薯中有一種叫“去氧表雄”的生理活性物質(zhì)美國化學協(xié)會（ACS）一項新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發(fā)胖。該研究的負責人喬·文森博士表示，很多人害怕紫薯會增加體重，危害。其實，只要吃法得當就有益。若不油炸、不加黃油，一只紫薯只有110卡路里，且還含多種有益的營養(yǎng)物質(zhì)。紫薯吃法是帶皮烤熟或煮著吃。紅薯是食物中的明星，而紫薯比紅薯還。它除了具有紅薯所含的營養(yǎng)外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱為“大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，體內(nèi)自由基，預癥的發(fā)生。而花色苷是目前科學界發(fā)現(xiàn)的能防治疾病、維護人類的直接、有效、的自由基劑。它自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有和作用。紫薯富含碘，這種營養(yǎng)素對甲狀腺正常工作很關(guān)鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。

紫薯具有的營養(yǎng)和價值越來越受到人們的青睞，所以現(xiàn)在種植紫薯的農(nóng)戶是越來越多，前景越來越好，有條件的種植農(nóng)戶可以利用自身資金、技術(shù)、市場銷路等方面的優(yōu)勢，紫薯不止單一的在農(nóng)貿(mào)市場或超市銷售，也可以制作紫薯的周邊產(chǎn)品，開發(fā)紫薯深加工制品，如紫薯全粉、紫薯粉條，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值，可以進一步增加種植紫薯的收益。
近年來我國紫薯種植、加工發(fā)展之快，紫薯在食用和加工上冠縣樂農(nóng)紫薯種植合作社更具有優(yōu)勢，鮮薯和加工產(chǎn)品價格一般可相當于普通甘薯及其加工產(chǎn)品的3到5倍。今年的紫薯訂購量比去年有大幅度增長，想要種植紫薯的客戶，可盡快聯(lián)系山東樂農(nóng)紫薯種植合作社現(xiàn)在購買紫薯苗我們有的技術(shù)指導，幫助種植紫薯，在我合作社購買的紫薯苗，我們可以保證紫薯苗的成活率。我們可與農(nóng)戶簽訂回收合同，更保證了農(nóng)戶的利益。