紫紅薯含有大量用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是自由基劑?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有和作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類直接、有效、的自由基劑，其自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是惟一能透過(guò)血腦屏障自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少給人體帶來(lái)的危害。
紫薯除了鮮食進(jìn)入菜市場(chǎng)或是超市之外，還可以加工成紫薯全粉，紫薯面條，紫薯粉條等等食品，紫薯中含有的花青素，利用紫薯提煉高端食用色素是該企業(yè)的重要業(yè)務(wù)之一。它除了具有普通紅薯 的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素 ，花青素對(duì)100多種疾病有和作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì) 脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì) 之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類直接、有效、的自由基劑 ，其自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫薯在、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏。

紫紅薯提藤打頂，及時(shí)管理。當(dāng)紫紅薯主藤長(zhǎng)到30—40厘米時(shí)，開始打頂，分枝長(zhǎng)到40—50厘米時(shí)再次打頂，連續(xù)打頂3-4次。封壟后，每畝用15%多效唑70克兌水60公斤噴施，促使養(yǎng)分向薯塊運(yùn)輸。在莖葉生長(zhǎng)盛期，對(duì)莖葉旺長(zhǎng)地塊要進(jìn)行提蔓，拉斷不定根，抑制莖葉徒長(zhǎng)，促進(jìn)薯塊膨大。
  禁氯重鉀，科學(xué)施肥。紫紅薯插后6-10天，結(jié)合 次除草追施提苗肥，每畝施尿素8公斤加45%復(fù)合肥15公斤。在封壟前，結(jié)合中耕，追施結(jié)薯施，紫紅薯每畝穴施45%復(fù)合肥20-25公斤，硫酸鉀10公斤，并進(jìn)行培土。進(jìn)入薯塊膨大期后，對(duì)長(zhǎng)勢(shì)偏弱，有早衰趨勢(shì)的地塊，每畝用尿素0.5公斤加磷酸二氫鉀0.1公斤兌水50公斤噴施，長(zhǎng)勢(shì)偏旺地塊，每畝用磷酸二氫鉀0.2-0.3公斤，兌水50公斤噴施。每隔7—10天噴一次，連噴2-3次。紫紅薯為忌氯作物，禁用含氯化肥。
紫紅薯適時(shí)收獲，妥善貯藏。當(dāng)氣溫在20℃以下，紫紅薯葉片開始變黃時(shí)，選擇晴天收獲，將收獲的薯塊，放置太陽(yáng)下曬干，讓紫紅薯塊上的泥土自然脫落，紫紅薯入窖前，用50%多菌靈和保鮮劑兌水浸薯10-15公鐘，晾干后下窖貯藏。紫紅薯防治病蟲，優(yōu)化品質(zhì)。紫紅薯病蟲害主要有地老虎、大螟、卷葉蟲、黑斑病、軟腐病等，在防治病蟲害時(shí)，要早期防治，禁用高毒、高殘留農(nóng)，提高紫紅薯商品品質(zhì)。

冠縣樂(lè)農(nóng)紫薯種植合作社發(fā)展種植紅薯，立做的紅薯行業(yè)服務(wù)商之，打造一條完善的薯業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。聊城樂(lè)農(nóng)食品有限公司根據(jù)種植戶土質(zhì)的檢測(cè)和自身的條件選擇出適合當(dāng)?shù)胤N植的紅薯品種，將產(chǎn)量、質(zhì)量。
紅薯適應(yīng)性廣,抗逆性強(qiáng),增產(chǎn)潛力大,用途廣泛,特別是其塊根富含淀粉,是淀粉初、深加工的重要原料。
 一般紫薯生產(chǎn)的特性分為以下幾種
  紫薯全粉因含有色素--花青素，色澤艷麗自然，添加至各種食品中，具有很好的著色效果，適合中次食品中使用。
  紫薯的營(yíng)養(yǎng)均衡豐富，又兼有功能，是極好的食品加工原輔料。消費(fèi)者更加關(guān)注食品的、，用紫薯全粉生產(chǎn)的產(chǎn)品，不但能帶給消費(fèi)者強(qiáng)烈的感官?zèng)_擊，而且迎合了消費(fèi)者、的食品消費(fèi)觀念。、市場(chǎng)上種類繁多的紫薯食品，與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上同類產(chǎn)品的空缺，也預(yù)示著此類產(chǎn)品極大的發(fā)展空間。
  紫薯全粉的各種成分保留完好，能強(qiáng)化產(chǎn)品的體香、尾香，為產(chǎn)品提供良好的紫薯風(fēng)味。