廚房燃料可大致分為：傳統(tǒng)廚房燃料和新型廚房燃料，今天我們詳細(xì)分析一下新型廚房主流使用的燃料，以及這些燃料的優(yōu)劣勢有哪些。 新型廚房燃料一般有醇基燃料、環(huán)保油植物油燃料、沼氣、液化氣、天然氣等等。其中，天然氣、沼氣是比較適用于家庭廚房的，環(huán)保油植物油燃料更較適合餐廳、食堂、酒店、大排檔等這些場景，下面我們重點(diǎn)分析這些廚房燃料的優(yōu)劣勢。 醇基燃料 一、醇基燃料 優(yōu)勢：多年前比較火的一種新能源廚房燃料，醇基燃料具有低碳節(jié)能的特點(diǎn)，氧含量超過50％，燃燒充分，污染少，可以減少污染物和有害氣體的排放，保護(hù)環(huán)境，平衡生態(tài)循環(huán)。 劣勢：成分中含有甲醇（甲醇被列為?；罚┙?jīng)驗(yàn)需要，現(xiàn)在做已經(jīng)不是特別容易了。 植物油燃料 二、環(huán)保油植物油燃料 優(yōu)勢：不易揮發(fā)、不易燃不易爆、明火點(diǎn)不著，不屬于危險品的情節(jié)型可再生能源，它熱值高、耗量低、燃燒過程可做到、無害、無機(jī)碳。 劣勢：需要搭配專用灶具才能使用。 沼氣 三、沼氣 優(yōu)勢：沼氣是由糞便發(fā)酵處理而成，但沼氣真的是清潔衛(wèi)生，通過相應(yīng)的管道進(jìn)入農(nóng)家燒火做飯、供暖、照明甚至發(fā)電 劣勢：不適合城市和餐飲業(yè)商用廚房使用 液化氣 四、液化氣 優(yōu)勢：液化氣以短鏈烷烴為主，成本較低能夠滿足人民的做飯需求且對人體的危害非常小 劣勢：但液化氣煤氣罐搬運(yùn)不方便，使用很笨重，盡量不要在密閉的空間使用，因?yàn)槿f一泄露易發(fā)生爆炸。 天然氣 五、天然氣 優(yōu)勢：它算是較為的燃?xì)庵? 然氣具有單位熱值高、排氣污染小、供應(yīng)可靠、價格低等優(yōu)點(diǎn)。 劣勢：在空氣中含量達(dá)到一定程度后會使人窒息。且在空氣中達(dá)到一定的比例時，就會觸發(fā)威力巨大的爆炸。

生物醇油專用灶具是以生物醇油為主要燃料，廣泛用于大中飲食店、大排擋、酒店、賓館的爐具。具有用料少，火力猛，火力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過液化氣、煤炭猛火爐，而且無積碳，無油煙，無殘液，環(huán)保節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)，是廣大飲食業(yè)主的灶具。 節(jié)能氣化爐頭選用優(yōu)質(zhì)鑄鋼材質(zhì)，中間氣化室選用高溫耐熱合金材料，耐火磚材質(zhì)有普通耐火材料和鑄鐵耐火材質(zhì)成本高于鑄鐵汽化爐頭?；鹆Ρ绕胀t頭要猛，充分燃燒氣化之后火焰表面溫度超過1100度以上，配置的風(fēng)機(jī)只需要180-280瓦風(fēng)機(jī)即可。節(jié)能氣化爐頭是底部中間出油，流入氣化反應(yīng)室，氣化反映室在高溫作用下使燃料在反應(yīng)室里充分氣化，然后在經(jīng)過下面的排氣口排出已被氣化的燃料，爐頭是半炫火燃燒，燃燒更充分，而且安裝方便，只需要直接把爐頭放在炮口里，并與鍋底保持6CM的距離。 1、環(huán)保油植物油燃料氣動灶，這款灶市面是存在比較早的，無風(fēng)機(jī)，使用空壓機(jī)，單眼可以配30L,雙眼可以配50L,爐頭使用時油路和氣路相互配合，使用空壓機(jī)調(diào)節(jié)進(jìn)行燃燒，這款灶幾乎所有的環(huán)保油植物油燃料都能用，用過的朋友們應(yīng)該了解，首先就是進(jìn)氣和進(jìn)油必須匹配，正常使用前必須得調(diào)節(jié)好，調(diào)節(jié)不好的話點(diǎn)不著火。環(huán)保油植物油燃料氣動爐頭按到環(huán)保油植物油燃料專用灶具上可以使用兩個閥門控制，一個控油，一個控制氣，油氣調(diào)節(jié)好了，配合電磁閥，也能一鍵點(diǎn)火，一鍵滅火。還有一個安裝方式就是使用鏈條閥門，一個開關(guān)同時控制油和氣，這樣的使用也很方便，就是對油有選擇，有的油使用很好，比如高熱值的，有的就打不著火，比如熱值低的。雖然安裝方式不同，但是原理都是一致的，環(huán)保油植物油燃料爐頭，環(huán)保油植物油燃料灶具都可以按需定做！ 2、環(huán)保油植物油燃料加熱爐具，需要使用風(fēng)機(jī)，比較適合干凈的，粘稠度不大的環(huán)保油植物油燃料，爐頭內(nèi)碗底部鑄鐵盤加熱，受熱面積比較大，加熱迅速，配有控制器，帶有傳感線，設(shè)置溫度高于油的閃點(diǎn)，自動控溫，一鍵點(diǎn)火，一鍵滅火，使用此款爐頭時，環(huán)保油植物油燃料可能會濺到爐膛上，燃燒關(guān)閉時有時會有煙，這都是正常的，使用者要明了。由于使用風(fēng)機(jī)，就不存在使用氣動的環(huán)保油植物油燃料爐頭空壓機(jī)所帶來的煩惱，此款爐頭加熱盤是易損件。