紫薯中富含鉀、蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。胡蘿卜素和維生素C具有、。補(bǔ)充適量的葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是病的危險(xiǎn)因素之一。紫薯中有一種叫“去氧表雄”的生理活性物質(zhì)美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)（ACS）一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會(huì)發(fā)胖。該研究的負(fù)責(zé)人喬·文森博士表示，很多人害怕紫薯會(huì)增加體重，危害。其實(shí)，只要吃法得當(dāng)就有益。若不油炸、不加黃油，一只紫薯只有110卡路里，且還含多種有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紫薯吃法是帶皮烤熟或煮著吃。紅薯是食物中的明星，而紫薯比紅薯還。它除了具有紅薯所含的營(yíng)養(yǎng)外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱(chēng)為“大王”，易被人體吸收，同時(shí)還可留在血清中，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，體內(nèi)自由基，預(yù)癥的發(fā)生。而花色苷是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的能防治疾病、維護(hù)人類(lèi)的直接、有效、的自由基劑。它自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對(duì)100多種疾病有和作用。紫薯富含碘，這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)甲狀腺正常工作很關(guān)鍵。甲狀腺出問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致人的情緒、能量供應(yīng)等出狀況。

紫薯近來(lái)也活躍在市民的餐桌上。只是與普通地瓜相比,紫薯售價(jià)較高,每斤5元左右。相比普通地瓜,紫薯中個(gè)別營(yíng)養(yǎng)成分含量較高,比較中吃。據(jù)了解,目前普通地瓜售價(jià)多在每斤2-3元間。有商販表示,雖然紫薯價(jià)格較高,但是比較有人緣,一些年輕人專(zhuān)挑紫薯買(mǎi)。另外,相比普通地瓜,紫薯行情變化不大,基本上在每斤5元左右。
    但是紫薯一般是陰歷9月份收獲，但是紫薯儲(chǔ)存比較麻煩，就是儲(chǔ)存也只能過(guò)冬。為了讓這些喜愛(ài)紫薯的人們喜歡上紫薯，我們樂(lè)農(nóng)施行紫薯深加工，把紫薯加工成紫薯粉，但不是所有紫薯都能加工成紫薯的，加工成紫薯的也就那幾種，我們樂(lè)農(nóng)紫薯種植合作社因?yàn)樽约河屑庸S也知道紫薯加工行業(yè)行情比較好所以我們今年種植了大量的加工薯，這些紫薯不僅供應(yīng)我們的紫薯加工廠，我們還對(duì)外出售。