總的來看，因?yàn)槲覈?guó)人口基數(shù)大、人們對(duì)食品的要求提高等原因，1導(dǎo)致我國(guó)目前餐廚垃圾的產(chǎn)生量十分巨大，而數(shù)量龐大的餐廚垃圾也對(duì)我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)提出了新的要求：只有重視餐廚垃圾問題，努力提高我國(guó)餐廚垃圾處理技術(shù)，一般固廢處理中的餐廚垃圾問題才能迎刃而解并終實(shí)現(xiàn)變廢為寶。一般固廢 ：以減量化、資源化、無害化的原則處理，按《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》的相關(guān)要求，進(jìn)行規(guī)范處理處置，即必須交給具有處理此類固體廢物技術(shù)及工藝設(shè)備、且符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)要求排放污染物的企業(yè)進(jìn)行處理。①減量化：通過改進(jìn)設(shè)計(jì)、環(huán)評(píng)、采用 精料、延長(zhǎng)使用壽命等少產(chǎn)生或不產(chǎn)生固體廢物。②資源化：通過循環(huán)利用、翻新、逆向物流、綜合利用等方式對(duì)產(chǎn)生的固體廢物進(jìn)行資源化利用工業(yè)固體廢物，如含有價(jià)金屬的污泥，經(jīng)處理后，可提煉純銅，金、銀、鈀、鎳等。圖為利用含銅污泥提煉出來的純銅，實(shí)現(xiàn)資源再利用。③無害化：通過消毒、穩(wěn)定化、填埋、焚燒、固化處理 等方式對(duì)固體廢物進(jìn)行無害化處理與處置。

  食品污水一般具有COD較高，PH適中，BOD/COD值較大，宜采用生化法處理。一般來說，食品廠的污水處理主要采用預(yù)處理加生化法。

  1.預(yù)處理。

  預(yù)處理采用柵條過濾法和沉淀法，可以去除污水中較大的塊狀固體污物。

  2.生化處理法。

  生化處理采用A2O法處理工藝。由于廢水中有機(jī)物濃度較高，且含有大量大分子污染物，直接采用好氧處理會(huì)使處理效率偏低。生化處理前段采用厭氧處理工藝，利用厭氧反應(yīng)可使肉類加工工業(yè)水中大分子難降解有機(jī)物轉(zhuǎn)化為水分子易降解的有機(jī)物，出水的可生化性能得到改善，這使得好氧處理部分的停留時(shí)間小于傳統(tǒng)處理工藝。與此同時(shí)，懸浮物被水解為可溶性物質(zhì)，使污泥得到穩(wěn)定處理。厭氧池出水自流缺氧池內(nèi)，通過無機(jī)氧化物中的氧替代分子氧進(jìn)行生物氧化作用，進(jìn)一步將有機(jī)物分解，并通過反硝化作用去除氨氮。