廚房燃料可大致分為：傳統(tǒng)廚房燃料和新型廚房燃料，今天我們?cè)敿?xì)分析一下新型廚房主流使用的燃料，以及這些燃料的優(yōu)劣勢(shì)有哪些。 新型廚房燃料一般有醇基燃料、環(huán)保油植物油燃料、沼氣、液化氣、天然氣等等。其中，天然氣、沼氣是比較適用于家庭廚房的，環(huán)保油植物油燃料更較適合餐廳、食堂、酒店、大排檔等這些場(chǎng)景，下面我們重點(diǎn)分析這些廚房燃料的優(yōu)劣勢(shì)。 醇基燃料 一、醇基燃料 優(yōu)勢(shì)：多年前比較火的一種新能源廚房燃料，醇基燃料具有低碳節(jié)能的特點(diǎn)，氧含量超過50％，燃燒充分，污染少，可以減少污染物和有害氣體的排放，保護(hù)環(huán)境，平衡生態(tài)循環(huán)。 劣勢(shì)：成分中含有甲醇（甲醇被列為?；罚┙?jīng)驗(yàn)需要，現(xiàn)在做已經(jīng)不是特別容易了。 植物油燃料 二、環(huán)保油植物油燃料 優(yōu)勢(shì)：不易揮發(fā)、不易燃不易爆、明火點(diǎn)不著，不屬于危險(xiǎn)品的情節(jié)型可再生能源，它熱值高、耗量低、燃燒過程可做到、無害、無機(jī)碳。 劣勢(shì)：需要搭配專用灶具才能使用。 沼氣 三、沼氣 優(yōu)勢(shì)：沼氣是由糞便發(fā)酵處理而成，但沼氣真的是清潔衛(wèi)生，通過相應(yīng)的管道進(jìn)入農(nóng)家燒火做飯、供暖、照明甚至發(fā)電 劣勢(shì)：不適合城市和餐飲業(yè)商用廚房使用 液化氣 四、液化氣 優(yōu)勢(shì)：液化氣以短鏈烷烴為主，成本較低能夠滿足人民的做飯需求且對(duì)人體的危害非常小 劣勢(shì)：但液化氣煤氣罐搬運(yùn)不方便，使用很笨重，盡量不要在密閉的空間使用，因?yàn)槿f一泄露易發(fā)生爆炸。 天然氣 五、天然氣 優(yōu)勢(shì)：它算是較為的燃?xì)庵? 然氣具有單位熱值高、排氣污染小、供應(yīng)可靠、價(jià)格低等優(yōu)點(diǎn)。 劣勢(shì)：在空氣中含量達(dá)到一定程度后會(huì)使人窒息。且在空氣中達(dá)到一定的比例時(shí)，就會(huì)觸發(fā)威力巨大的爆炸。

環(huán)保油植物油燃料主要有哪些原料？ 植物油燃料一般是指的廚房替代燃料，植物油燃料的各項(xiàng)指標(biāo)與生物柴油十分類似，只是純度上有一定的差異，所以成本也要便宜很多。簡(jiǎn)單的說植物油燃料是由動(dòng)植物油脂、脂肪等，通過酯化或酯交換后產(chǎn)生的一種油料，去主要成分為脂肪酸甲酯，也稱很多人稱之為生物甲酯燃料或生物油脂等等。 植物油燃料的原料來源極其廣泛，如：我們家里做菜的油有菜油（香油）、豆油、豬油、茶油、棕櫚油、亞麻油、牛油、羊油、橄欖油、芝麻油、米糠油等等，還有一些在工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛的工業(yè)級(jí)棕櫚油、桐油、魚油、蓖麻油等等，通常我們把在常溫下清澈的叫油，常溫下顯示成結(jié)凍狀態(tài)的為脂。另外，地溝油、潲水油等也是植物油燃料的主要原料來源。 植物油燃料分子鏈中含有氧，可以比較徹底的燃燒，除二氧化碳以外沒有其他的污染物產(chǎn)生，有效降低對(duì)空氣的污染，對(duì)改善當(dāng)前環(huán)境現(xiàn)狀具有重要的價(jià)值。 什么是植物油燃料？ 廣義上的植物油指的食用油，是由高級(jí)脂肪酸和甘油反應(yīng)而成的化合物 ，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。這里的環(huán)保油植物油燃料指是一種具有高熱值、高閃點(diǎn)、低密度的在再生替代能源，能替代煤炭、甲醇、液化氣甚至天然氣的新型燃料。高熱值、高閃點(diǎn)的化工原料有很多，但同時(shí)還滿足可再生條件的燃料卻并不多，脂肪酸甲酯算是比較貼切的一種。